Žádný tupoun, jsem nejvostřejší kudla v šuplíku. S Masoprofíkama tvoříme hračkářství pro řezníky a kuchaře. K psání využívám svou inteligenci.
Ocílka je neocenitelný pomocník každého kuchaře i řezníka, se kterým se učí zacházet už na úplném začátku kariéry. Obtahování udrží ostří nože rovné, hladké a dokonale připravené k práci. Ne všichni ale ocílku používají stejně. Základní způsoby totiž existují minimálně dva.
Chuť pravé francouzské cibulačky je nenapodobitelná. Proto vám ve spolupráci s kuchařem Karlem Bromem přinášíme jednoduchý a jasný recept, podle kterého si můžete tradiční pochoutku snadno uvařit ve vaší kuchyni. Jdeme na to.
Měl jsem domluvený pouze termín, čas a adresu v navigaci. Na okraji Jaroměře, nedaleko zemědělského podniku na mne koukala jen letitá typická poněkud zašlá zemědělská stavba. Do dáli ale už svítila novými okny a zářivými nakládacími vraty. Ano, tady bude, tady se něco děje!
Uzené maso a uzené masné výrobky jsou specialitami, které obohacují jídelníček nás masožravců již tisíce let. K tradičnímu spalování tvrdého dřeva bez kůry přibyla v 50. letech 20. století další varianta zvaná uzení tekutým kouřem. Firma Maso-profit začala tuto progresivní technologii v roce 1995 nabízet jako první v České republice. Co to tekutý kouř vlastně je a proč vznikl?
Původně bylo v plánu bistro. Kvůli nedostatku financí z toho nakonec vyšel food truck. Díky nezměrnému nadšení a tvrdé práci se z něj zanedlouho stal pravděpodobně nejznámější a nejvyhlášenější food truck v Česku. Seznamte se Būcheckem – brněnským fenoménem se slovenskými vlastníky.
Nebude to trvat dlouho a rozhoří se hranice s čarodějnicemi. Starý pohanský zvyk původně zajišťoval ochranu před temnými silami, které se v noci z 30. dubna na 1. května měly projevovat obzvlášť silně. V současnosti slouží spíše k vítání jara. K této tradici rozhodně patří špekáčky, a to stejně neodmyslitelně jako vatry. Znáte historii této uzeniny?
Řeznická prodejna na náměstí v Benátkách nad Jizerou se během jednoho měsíce proměnila k nepoznání. Podnik, který je vyhlášeným masným centrem celého města, už Benátčany neláká jenom prvotřídní nabídkou masa, ale i moderně řešeným prostorem a svěžím designem.
Je to jednoduchá návnada z vařeného těsta vyráběná v mnoha velikostech a barvách, která se těší zvláštní oblibě zejména při lovu kaprů. Boilies jsou totiž na cejny a líny moc velké a tvrdé, kaprům ale chutnají. Jak si efektivní návnadu vyrobit u sebe doma?
Každý, kdo vyrábí saláty a marinované výrobky stojí před velkou výzvou. Pokrmy a výrobky, jako jsou žebra, marinované steaky, kuřecí křidélka, vepřové maso a lahůdkové nebo zeleninové saláty, vyžadují dokonalé zpracování jednotlivých složek. Právě proto přišel německý výrobce Seydelmann se strojem TT 200 X.
Před více než 70 lety se Theodor Strackbein a Gustav Bayha rozhodli vyvíjet a prodávat produkty pro masný průmysl. Díky filozofii výroby výkonných a nákladově efektivních produktů se jejich společnost BASTRA stala jedním z předních světových výrobců a naším dlouholetým partnerem.
Dánská firma Vikan nabízí komplexní nabídku vysoce kvalitních stíracích lišt, které vynikají svou účinnosti při čištění různých povrchů, zejména pak podlah a prostorů v potravinářské výrobě. Přečtete si, k čemu se různé modely hodí
Produkuje suché i vlhké teplo, případně jejich kombinaci. Díky tomu se hodí pro nespočet různých způsobů tepelné úpravy pokrmů. Řeč je o konvektomatu, který se v průběhu let stal jedním z nejdůležitějších zařízení v gastro oblasti, a už dávno nemůže chybět v žádné profi kuchyni.
