Nože a kutry MADE IN GERMANY
Odkud pocházejí výrobky značek Giesser a Seydelmann? A co všechno za nimi stojí? Navštívili jsme jejich domovská sídla v Německu, abychom to zjistili na vlastní oči. A zjistili jsme toho hodně.
Martin Kužniar
Žádný tupoun, jsem nejvostřejší kudla v šuplíku. S Masoprofíkama tvoříme hračkářství pro řezníky a kuchaře. K psání využívám svou inteligenci.
číst více
Jaromír Kostka, ve firmě znám jako Jarýsek: „S úsměvem jde všechno líp“
Jaromíra neboli Jarýska, jak mu říkají kolegové, jsme zastihli při oživování baličky Henkelman, a tak jsme se rozhodli ho rovnou vyzpovídat. Pro MASO-PROFIT pracuje už 25 let. Začínal jako skladník odkud se vypracoval do servisu, kde je dodnes. Když je potřeba, neváhá usednout za volant nákladního vozu a osobně zajistit dopravu zboží.
Michal Gerber: „Zabijačka je radost, dřina a tradice v jednom.“
Zabijačka není jen o mase, ale o zážitku, který spojuje lidi. S Michalem Gerberem alias Hodinovým řezníkem jsme si povídali o tom, proč se k tradici zabijaček lidé znovu vracejí, co je nejvíc baví a jak vypadá domácí zabijačka dnes.
Český řezník na World Butcher Wars 2025 v Británii
Masné řemeslo má v Česku dlouhou tradici – a právě na ni letos navázal český zástupce na světové soutěži řezníků World Butcher Wars 2025, která se konala první červencový víkend na proslulém závodišti Ascot Racecourse ve Velké Británii. V rámci prestižního BBQ festivalu Smoke and Fire se zde utkali řezníci z celého světa, aby předvedli své umění, rychlost a kreativitu v práci s masem.
Soutěžte s námi o přenosný gril Traeger
Přenosný Gril na dřevěné pelety – skvělý do kempu, na chatu, nebo třeba na balkon či menší terasu.
Jak měřit kvalitu fritovacího oleje?
Fritovací olej je neviditelným hrdinou každé křupavé pochoutky, kterou si vychutnáváme. Jeho kvalita má zásadní vliv na chuť a zdraví pokrmů, které konzumujeme. Aby bylo zajištěno, že se fritovací olej udržuje na vysoké úrovni, je důležité pravidelně měřit jeho kvalitu. Naštěstí existuje přístroj, který to zvládne rychle a přesně – Testo 270.
Umělá střeva šetří náklady i čas
Používání střev v gastronomii má více než tisíciletou tradici a pestrou historii. Od starověkých civilizací, které používaly přírodní střeva pro výrobu klobás a uzenin, až po moderní technologie, jež přinesly alternativu, umělá střeva.
Rational uspořádal koncert smyslů. Byla to symfonie vůní a chutí
4. 7. 2024
Je to už téměř čtyři týdny, co jsem nastoupil na úžasně rozjetou loď jménem MASO-PROFIT. Ve světě gastronomie jsem byl a stále ještě jsem laikem, který se však rychle a rád učí a neodmítne dobré jídlo. Během Školy vaření a Akademie vaření Rational jsem jako houba vstřebával nové poznatky.
MASO-PROFIT: Když se tradice snoubí s moderní technologií
Společnost MASO-PROFIT uspořádala dvoudenní seminář. Přední výrobci zařízení pro řeznické a uzenářské provozy zde prezentovali své žhavé novinky. Bylo na co se dívat i co ochutnávat.
Rational představil nejmodernější konvektomat. Je třeba bát se robotů?
Společnost Rational představila nejmodernější konvektomat. Zájemci se sešli v prostorách společnosti MASO-PROFIT v Průmyslové ulici v Praze a v průběhu dvou dnů měli možnost žasnout nad tím, co všechno nový stroj dovede. Během úterý 11. 6. 2024 a středy 12. 6. 2024 měli provozovatelé restaurací jedinečnou příležitost poslechnout si prezentaci o konvektomatu iCombi Pro.
František Kopal: Spokojený zákazník je náš profit
V masném průmyslu působí přes 23 let. Za tu dobu nasbíral mnoho zkušeností nejen s řeznickou technologií, ale i s lidmi v oboru, kteří ji používají. Díky tomu je jako potravinářský technolog schopný pro zákazníky nacházet efektivní řešení.
Udělej si sám! Vyzkoušeli jsme zrání masa v lednici
Zrání masa už dávno není něco, na co by člověk potřeboval mnoho volného prostoru nebo drahé vybavení. Se zracími sáčky si můžete maso nechat uzrát doma v lednici. Vyzkoušeli jsme různé druhy masa, podívejme se na výsledek.
