Žádný tupoun, jsem nejvostřejší kudla v šuplíku. S Masoprofíkama tvoříme hračkářství pro řezníky a kuchaře. K psání využívám svou inteligenci.
Systém barevného kódování je účinný způsob, jak postupovat při úklidu potravinářských provozů. Jeho cílem je zabránit takzvané křížové kontaminaci. Barevně rozlišené úklidové nástroje v součinnosti s dalšími postupy brání přenosu bakterií, a zajistí tak nezávadnost suroviny. Vyzkoušejte konkrétní tipy pro zavedení barevného kódování ve vašem provozu.
Pan Masorád je řezník. Své povolání i podnikání převzal po svém otci pocházejícím z řeznické rodiny s dlouhou tradicí. Teď by si ale rád zařídil novou prodejnu. A od toho je tu MASO-PROFIT. V pražských Hrdlořezech totiž máme studio, ve kterém prezentujeme ucelený výběr ze sortimentu pro prodejny a do jejich zázemí.
Výrobky společnosti Rational se za dobu její existence staly žádanou výbavou kuchyní po celém světě, na trhu jich je přes jeden milion a denně se v nich připraví na 140 milionů pokrmů. Německá společnost se díky tomu stala světovým lídrem v prodeji konvektomatů.
Jsou všude kolem nás. Viry, bakterie, plísně a další choroboplodné zárodky. Jak proti nim efektivně bojovat? Jeden z nejúčinnějších a zároveň nejelegantnějších způsobů je použít ultrafialové záření se zkratkou UV-C. Tato spolehlivá technologie se v boji proti různorodým mikroorganismům využívá při čištění vody, vzduchu a povrchů nejen v potravinářství.
Ve vzduchu je cítit příjemné napětí. Dva srnci, daněk a tříletý kanec čekají v chlaďáku až příjdou na scénu. MEAT-LAB ovládl filmový štáb a cvakání foťáků je slyšet z každého kouta. Nože se blýskají. Hoří poslední cigarety. Mechanická ruka navěšuje zvířata na dráhy a výrobnou letí výkřik „Akce!“. Podívejte se, jak jsme se poprali se zvěřinou.
Mezi lidmi roste poptávka po kvalitních lokálních produktech a zvěřina není výjimkou. To přispívá k chuti zpracovatelů budovat si vlastní bourárny, kde můžou maso zpracovat a prodat. Co všechno zařízení takové malé bourárny obnáší a čím se liší od velkých provozů? Jedná se o řeznické know-how, ze kterého mohou čerpat také myslivci, kteří stojí o to bourat si vlastní úlovky sami.
Vítejte v našem showroomu, kde Vám ukážeme a předvedeme tu nejmodernější technologii v oblasti gastronomie. Tento prostor využíváme pro prezentaci produktů a také poradenskou činnost. Navštivte nás jen tak, nebo se přijďte podívat na vaření.
Společnost Maschinenfabrik Seydelmann KG už přes 170 let vyvíjí řezačky, kutry a míchačky pro výrobce všech velikostí, na které je radost i jenom pohledět. Německá firma založená v roce 1848 klade při vývoji strojů na zpracování potravin důraz na kvalitu materiálu, technologii a konstrukci.
Nože je potřeba udržovat ostré. MASO-PROFIT proto nabízí profesionální broušení nejen samotných nožů, ale i celých řezných složení. V hrdlořezském servisu se touto službou zabýváme už nějaký ten pátek. Pojďte se s námi podívat, jak takové broušení vypadá v praxi.
Šokové zchlazovače dokáží efektivně ale hlavně rychle ochladit nebo zamrazit potraviny a pokrmy. Díky tomu se mohou déle uchovávat a lze lépe naplánovat jejich příprava. Takzvané šokery také ušetří za provoz lednice. Tím ale výčet jejich výhod zdaleka nekončí.
Původním povoláním akademik, který se krátce po revoluci vrhl do víru praktického podnikání. Inženýr Lukášek je nedílnou součástí MASO-PROFITu už od prvních dní vzniku firmy.
Píše se rok 1795. Napoleon Bonaparte má na svém vojenském tažení spoustu potravin, které se rychle kazí, a tak se rozhodne odměnit 12 000 franky toho, kdo vymyslí způsob, jak co možná nejdéle potraviny uchovat. Nakonec s metodou konzervace potravin do hermeticky uzavřených skleněných nádob přichází roku 1809 pařížský kuchař, cukrář a destilátor Nicolas Appert.
