<figure class="image"><img src="/storage//images/original/1213183.jpg" alt="Jeden z dárků je i vánoční Řez."></figure><p>Vepřový guláš a vepřové rillettes ve sklenicích 540 a 330 ml jsme připravili pomocí sterilace, tedy v&nbsp;autoklávu <a href="ean: 5450317">VOSS Praktik 100-150</a>. Jedná se o tlakovou nádobu, která vyrovnává tlak v&nbsp;připravovaném výrobku. Ve sklenici nebo plechovce dochází při teplotě 120 °C k&nbsp;tlaku přes 2 atmosféry. Pomocí autoklávu lze snadno a účinně připravovat domací konzervy, které si u zákazníků získávají čím dál větší oblibu.</p><p>Výrobky do skla se dají zhotovit také pomocí pasterace (při maximálně 100 °C) v&nbsp;klasických kotlích nebo na konvektomatech, kdy se vyrobí pouze polokonzerva, kterou je třeba skladovat do 7 °C a s&nbsp;omezenou dobou spotřeby. V&nbsp;těchto zařízeních není možné vyrobit konzervu, na kterou je dle legislativy potřeba působení teploty ekvivalentní teplotě 121,1 °C po dobu 10-ti minut. Na dosažení takové teploty je třeba právě autokláv.</p><p>I v&nbsp;konvektomatu je možné dosáhnout dostatečné teploty, ovšem bez příslušného protitlaku dojde při zaváření do skla k&nbsp;nadzvednutí víčka. Při <a target="_blank" href="https://www.decodoma.cz/5-zpusobu-jak-zavarovat/">zavařovaní konzerv</a> v&nbsp;plechovkách dojde k&nbsp;jejich vypoulení, tedy bombáži. Do VOSS Praktik se najednou vejde 99 sklenic o objemu 540 ml a 198 těch s&nbsp;objemem 330 ml.</p><figure class="image"><img src="/storage//images/original/1213184.jpg" alt="Dárkové tašky vyrazily do světa."></figure><h3><strong>Taška plná překvapení</strong></h3><p>Sklenice s&nbsp;vepřovým ale nejsou jediný dárek, na který se zákazníci mohu těšit. Do dárkových tašek jsme jim zabalili také maso-profití trička, plakáty a nové číslo časopisu Řez, celkově už sedmé. Nechyběly ani nálepky na auto s&nbsp;heslem „Jsem řezník!“ a <a href="ean: 8411070">zmijovky</a>.</p><p>Nakonec jsme pomocí vakuové baličky od firmy Henkelman vytvořili stovky dárkových balíčků obsahujících dárkové nože značky Giesser, naše originální krájecí desky a obligátní vánoční přáníčko. Všechno to balení nám nějaký čas zabralo, ale s&nbsp;výsledkem jsme nadmíru spokojeni. Doufáme, že budete i vy. Přejeme masné a veselé Vánoce!</p><figure class="image"><img src="/storage//images/original/1213185.jpg" alt="Balení proběhlo v dobré náladě."></figure>