Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků a novinky od našich dodavatelů ;-)
Profi elektrické brousky na nože jsou nenahraditelným pomocníkem všude tam, kde je třeba udržovat ostří v perfektní kondici – zejména v gastronomii, řeznictví nebo potravinářských provozech. V následujícím článku si představíme dva nejčastější typy profesionálních brusů a poradíme, kdy a proč po nich sáhnout.
Máte doma tupouna? Podle Otakara Brouska a Františka Kopala, technologa Masoprofitu, se podíváme na jejich eliminaci pomocí elektrických brusů.
Brousky nožů nám slouží k nabroušení ostří nožů a ocílka s klapačkou k obtahování a prodlužování životnosti nožů.
Masné řemeslo má v Česku dlouhou tradici – a právě na ni letos navázal český zástupce na světové soutěži řezníků World Butcher Wars 2025, která se konala první červencový víkend na proslulém závodišti Ascot Racecourse ve Velké Británii. V rámci prestižního BBQ festivalu Smoke and Fire se zde utkali řezníci z celého světa, aby předvedli své umění, rychlost a kreativitu v práci s masem.
Trhané vepřové maso je oblíbené v burgeru, měkké housce, tortille či jen se salátkem a chlebem. Pojďme se pustit do přípravy tohoto tolik oblíbeného společenského jídla.
Jak vodní kámen vzniká, co způsobuje a jak se před ním bránit? Pojďme si ukázat, jak užitečné změkčovače vody jsou.
Už jste někdy slyšeli o tom, že se na ostří dělá grot? Víte, co to je a jak se toho zbavit? Podívejte se na náš článek a připravte své ostří na čistý řez.
Svatomartinské hody se v Česku slaví 11. listopadu – historicky jde o zakončení zemědělského roku a „poslední bohaté jídlo“ před předvánočním půstem. K typickému menu patří pečená husa, zelí a knedlík či lokše, často i mladé svatomartinské víno. Připravte si podle našeho receptu pečenou husu, která se vždy povede!
Ostrý nůž je základem každé kuchyně. Díky dobře nabroušenému ostří jde práce rychleji, přesněji a hlavně bezpečněji. V článku se dozvíte, proč jsou brusné kameny osvědčenou volbou a jak je používat, aby nože zůstaly dlouho v perfektní kondici.
Hovězí tatarák patří mezi nejoblíbenější české delikatesy. Aby chutnal opravdu skvěle, je důležité vybrat kvalitní hovězí maso, správně ho ochutit a dodržet osvědčený postup přípravy. V článku najdete rady, které vycházejí z praxe řezníků i kuchařů, a ověřený recept, se kterým uspějete i doma.
Svatý Martin letos připadá na úterý 11. listopadu 2025. Tradice husích hodů žije – řada restaurací zveřejňuje svatomartinská menu s předstihem, další je obvykle vypisují během října/listopadu. Níže najdete ověřené tipy na restaurace, které svatomartinskou husu tradičně připravují.
Salám Poličan patří mezi české klasiky, které si získaly srdce gurmánů svou výraznou chutí a tradiční recepturou. V tomto článku vám ukážeme, jak si doma připravit tento lahodný salám, který kombinuje šťavnaté maso, kořeněné aroma a poctivou výrobu. Poličan salám je ideální pro chlebíčky, svačiny i slavnostní tabuli.
