OMAS Brouseni NE 220 OMAS

Name: Domácí lovecký salám
Prep time: 90 min
Cook time: 9 min
Yield: 20 kg
Ingredients: Hovězí maso 5.6 kg; Vepřové maso libové (ořez, plec) 6.0 kg; Vepřové maso tučné (bok, sádlo, lalok) 7.6 kg; Dusitanová solící směs 460.0 g; Směs koření „Lovecký salám TN Origin“ 200.0 g; Startovací kultura 5.0 g