<h3>Kam vysadit rebarboru, aby se jí dařilo?</h3><p>Rebarbora (reveň) je nejspokojenější <strong>v&nbsp;mírném polostínu</strong>, například pod korunami stromů. Až se rebarbora rozroste, vyhodí velké kadeřavé listy, které budou tvořit stín i nejbližšímu okolí. Nejlepší je humózní a rovnoměrně vlhká půda s&nbsp;přirozeným přísunem živin. Nebojte se ji proto vysadit například na roh kompostu. Počítejte s tím, že první rok sklidíte pouze několik stonků, rostlina potřebuje čas, aby dostatečně zakořenila.&nbsp;</p><p><strong>Sazenice rebarbory pořídíte ve specializovaných zahradnictvích</strong>, <strong>hobby marketech nebo přes e-shopy se zahrádkářskými potřebami.</strong> Vybírejte vyšlechtěné odrůdy, které jsou sladší a méně kyselé, jako jsou Victoria nebo Holsteiner Blut. Pokud si reveň nepěstujete sami, nezoufejte. K&nbsp;dostání bývá na farmářských trzích, v&nbsp;obchodech se zdravou výživou nebo na pultech v supermarketech během sezóny.&nbsp;</p><h3>&nbsp;</h3><h3>Kdy sklízet rebarboru?</h3><p>Vysadili jste si rebarboru na zahrádce? Výborně, tahle <strong>vytrvalá rostlina vám bude přinášet užitek klidně dalších 10–15 let</strong>. <strong>Stonky sklízejte zhruba od poloviny dubna do konce června</strong> – v závislosti na počasí a odrůdě. Ideální dobu poznáte podle toho, že jsou stonky dlouhé alespoň 20 cm a pevné na omak. Pozor, po červnu už rebarbora může být tuhá a příliš kyselá. Nejlepší je sebrat rebarborové stonky ráno, kdy jsou nejšťavnatější.&nbsp;</p><h3>Loupání rebarbory není vždy nutné. Záleží na kvalitě stonku</h3><p>Jak oloupat rebarboru? Loupání rebarbory není vždy nezbytné – záleží na jejím stáří. Mladé stonky stačí jen opláchnout. Starší stonky, které mají tuhou slupku, je lepší zlehka oloupat, aby byla rebarbora jemnější na skus. Vždy používejte ostrý nůž nebo škrabku a vláknitou slupku táhněte po celé délce stonku.</p><p><strong>Rebarbora se původně využívala jako léčivá rostlina – zejména její kořen. Kulinářské zpracování řapíků přišlo až v 18. století.</strong> <strong>Pozor, listy rebarbory jsou jedovaté a v kuchyni se nepoužívají, kvůli velkému množství kyseliny šťavelové.</strong></p><h3>Co s rebarborou?</h3><p>Pokud máte k&nbsp;dispozici čerstvou rebarboru, můžete ji použít do <strong>koláčů, k&nbsp;výrobě dezertů, marmelád, sirupů nebo kompotů</strong>. Rebarbora se skvěle kombinuje s jahodami, vanilkou, zázvorem nebo skořicí. Pokud hledáte více inspirace na sladké pečení, podívejte se na <a target="_blank" href="https://vikendovepeceni.cz/produkt/sada-kucharek-vikendove-peceni-a-kdyz-pecu/"><strong>sadu kuchařek Víkendové pečení a Když peču</strong></a>, kde najdete ověřené recepty na koláče, dorty i dezerty pro každou příležitost.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1245769.jpg"></figure><h2>Rebarbora – recepty</h2><h3>Koláč s&nbsp;rebarborou</h3><p>Crumble je skvělou volbou, pokud hledáte rychlý a přitom chuťově výrazný dezert. V této verzi kombinuje nakyslou chuť rebarbory se sladkými jahodami, přičemž ořechová drobenka dodá pokrmu krásně křupavou strukturu. Hotový je za pár minut a výborně chutná jak samotný, tak třeba se zakysanou smetanou či kopečkem vanilkové zmrzliny.</p><h3>Jak připravit rebarboru na koláč?</h3><p>Před použitím rebarboru očistěte, případně oloupejte (v závislosti na stáří a kondici stonků) a nakrájejte na menší kousky. Pokud je velmi kyselá, chvilku ji povařte s trochou cukru a škrobem nebo ji posypte cukrem a nechte chvíli odstát. Rebarboru pak můžete rovnou přidat na těsto nebo ji zapéct v náplni. Pokud chcete vyzkoušet něco netradičního, upečte crumble (drobenkový koláč bez těsta).&nbsp;</p><p><strong>Suroviny:&nbsp;</strong></p><ul><li>200 g rebarbory</li><li>130 g jahod</li><li>4 lžíce medu&nbsp;</li></ul><p><strong>Drobenka:</strong></p><ul><li>100 g mletých vlašských ořechů</li><li>70 g ovesných vloček</li><li>70 g změklého másla</li><li>2 lžíce medu</li></ul><p><strong>Nutriční hodnoty na 1 porci</strong></p><ul><li>353 kcal</li><li>6 g bílkovin</li><li>26 g tuků</li><li>25 g sacharidů</li></ul><p><strong>Příprava rebarborového koláče</strong></p><p>1. Nejprve si předehřejte troubu na 170 °C (horkovzdušnou na 160 °C).</p><p>2. Rebarboru očistěte, nakrájejte na menší kostky a společně s pokrájenými jahodami vložte do vymazané zapékací misky. Ovoce přelijte medem a rovnoměrně promíchejte.</p><p>3. Připravte si drobenku: v míse smíchejte mleté vlašské ořechy, ovesné vločky, změklé máslo a med. Směs zpracujte rukama tak, aby vznikla vláčná a drobivá hmota.</p><p>4. Zapékací misku s ovocem vložte do trouby a pečte zhruba 15 minut, dokud rebarbora lehce nezměkne.</p><p>5. Poté vyjměte, zasypte drobenkou a dejte péct na dalších 12–15 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne krásně vonět.</p><p>6. Podávejte teplé.</p><h3>Rebarborový sirup do limonád</h3><p><strong>Osvěžující základ pro domácí letní drinky</strong></p><p>Rebarborový sirup má krásně růžovou barvu, příjemně sladkokyselou chuť a báječně se hodí do domácích limonád, koktejlů i k dochucení dezertů. Navíc si ho zvládnete připravit zcela bez konzervantů, jen z několika základních surovin.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1245768.jpg"></figure><p><strong>Příprava rebarborového sirupu&nbsp;</strong></p><p>1. Rebarboru omyjte, zbavte vláknité slupky (není nutné u mladých stonků) a nakrájejte na menší kousky.</p><p>2. V hrnci zalijte rebarboru vodou, přiveďte k varu a vařte zhruba <strong>15 minut</strong>, dokud se nerozvaří.</p><p>3. Přes jemné sítko nebo plátýnko přeceďte šťávu. Dužinu můžete využít na kompot nebo ji vyhoďte.</p><p>4. Do scezené šťávy přidejte cukr a citronovou šťávu. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte cca <strong>10 minut</strong>, dokud sirup lehce nezhoustne.</p><p>5. Horký sirup nalijte do čistých, vyvařených lahví.&nbsp;</p><h3>Rebarborová marmeláda</h3><p>Rebarborová marmeláda je výborná volba, pokud hledáte zajímavou alternativu ke klasickému jahodovému nebo meruňkovému džemu. Její osvěžující kyselkavá chuť se skvěle hodí na pečivo, do jogurtu, na palačinky i jako náplň do koláčů. Navíc její příprava je rychlá a zvládne ji každý.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1245770.jpg"></figure><p><strong>Příprava rebarborové marmelády</strong></p><p>1. Rebarboru omyjte, odstraňte vláknitou slupku (u starších stonků), nakrájejte na menší kousky a nasypte do hrnce.</p><p>2. Přidejte cukr a promíchejte. Nechte asi 30 minut odstát, aby rebarbora pustila šťávu.</p><p>3. Poté přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 15–20 minut, dokud se rebarbora nerozvaří.</p><p>4. Přidejte citronovou šťávu a případně ztužovač (pokud nepoužíváte želírovací cukr).</p><p>5. Marmeládu můžete ponechat s kousky rebarbory nebo ji krátce rozmixovat tyčovým mixérem pro jemnější strukturu.</p><p>6. Ještě horkou marmeládu nalijte do čistých, vyvařených sklenic. Důkladně je uzavřete a otočte víčkem dolů, po vychladnutí uskladněte.</p>
