Najdete zde především osvědčené recepty – od profesionálních postupů až po srozumitelné návody pro každého. Nechybí ani novinky z MASO-PROFITu, příběhy zákazníků a aktuality od našich dodavatelů.
Český salám patří mezi klasické uzeniny, které si drží své místo na českých stolech už po generace. Je typický svou výraznou chutí, jemnou vůní koření a pevnou strukturou. Pokud vás zajímá tradiční Český salám a jeho výroba, v tomto článku najdete nejen podrobný recept, ale i praktické tipy a zajímavosti z řeznické praxe.
Jehněčí kýta recept krok za krokem. Naučte se, jak naložit jehněčí kýtu a připravit dokonale šťavnatou pečenou jehněčí kýtu s česnekem a rozmarýnem.
Co znamená paprika ASTA a proč je důležité číslo na obalu? Přehled stupňů ASTA, kvality papriky a tipy, jak vybrat tu nejlepší do kuchyně.
Selský salám je tradiční česká trvanlivá uzenina s hrubozrnnou strukturou masa a výrazným kořeněním. Podívejte se na osvědčený recept, postup výroby, zrání i tipy na servírování.
Bezlepkovy mazanec recept krok za krokem: vláčný, jemný a voňavý velikonoční bochánek s tipy na pečení, skladování i obměny.
Závitek z hovězího masa plněný slaninou, uzeninou, kyselou okurkou a vejcem, zalitý jemnou, lehce nakyslou omáčkou a podávaný s rýží nebo houskovým knedlíkem – to je jídlo, po kterém voní nostalgie. Ačkoliv název odkazuje na Španělsko, jde o typicky středoevropské jídlo, které v českých kuchyních zdomácnělo natolik, že ho najdete snad v každé jídelně i restauraci. Jak si uvařit španělské ptáčky v tlakovém hrnci či troubě doma?
Paštika s pečeným masem patří mezi klasické speciality české kuchyně. Kombinace jemně zpracovaných jater, vepřového masa a šťavnaté pečeně vytváří plnou, vyváženou chuť, která je typická pro tradiční zabijačkové výrobky.
Jak připravit jídlo rychleji a přitom bez kompromisu na kvalitě? Je možné zrychlit provoz kuchyně, aniž by utrpěla chuť, šťavnatost nebo vzhled pokrmu? A co kdyby existoval způsob, jak posunout profesionální kuchyni na úplně novou úroveň?
Trhané hovězí (pulled beef) je přesně ten typ jídla, který vypadá jako vrchol kulinářského umění, ale přitom se v podstatě vaří samo. Stačí trocha času, správný kus masa a pár osvědčených triků. Jak připravit to nejšťavnatější trhané hovězí maso v troubě nebo pomalém hrnci?
Znáte ten pocit, když v zadním rohu lednice objevíte zapomenutý „vědecký experiment“ v podobě rozteklé cukety nebo oschlého sýra? Správné skladování potravin není jen o úklidu, je o bezpečnosti, úspoře peněz a zachování chuti. Víte, jak na to?
Šťavnaté párky se sýrem připravené podle osvědčeného receptu z profesionální praxe. Poctivé maso, správný technologický postup a vyvážené koření zaručují stabilní výsledek i chuť, která funguje jak při výrobě, tak při samotném servírování doma i na grilu.
Vepřo knedlo zelo, tedy vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, představuje jednu z pevných tradic českého národa. Pečené vepřové maso, nadýchaný knedlík a sladkokyselé zelí by proto měl umět připravit každý Čech – pokud hledáte recept na knedlo zelo vepřo, které zvládnete připravit doma, čtěte dále.
