Blog plný novinek a receptů

Křupavý chilli olej neboli chilli crisp oil je v poslední době světovým hitem, který si zamiloval prakticky každý, kdo ho vyzkoušel. Připravte si ho i vy!

Inovecký salám si i přes proměny chutí a nástupu moderní gastronomie zachoval své místo na stolech. Vyniká výraznou chutí, typickým kořeněním a historií spojenou s regionem, odkud pochází. Dnes je oblíbený nejen jako klasická studená pochoutka, ale i jako součást moderních pokrmů.

Společnost RATIONAL představila iHexagon na veletrhu HOST 2025 v Miláně – novou kategorii profesionálních kuchyňských zařízení, která inteligentně kombinuje páru, horký vzduch a mikrovlnnou energii. Výsledkem je extrémně rychlá a zároveň kvalitní příprava pokrmů s rovnoměrnými výsledky napříč celou varnou komorou.

Hovězí jerky neboli hovězí sušené maso je oblíbený masový snack s vysokým obsahem bílkovin a dlouhou trvanlivostí. V článku najdete ověřený recept z praxe, doporučení pro výběr vhodného hovězího masa na sušení a přehled domácích způsobů přípravy – v sušičce potravin nebo troubě.

Staročeská klobása patří k tradičním českým pokladům kuchyně. Její výrazná chuť, bohaté koření a poctivé zpracování připomínají dobu, kdy se maso ještě zpracovávalo doma a každá klobása byla malým mistrovským dílem řezníka.

Dunajská klobása je poctivá klasika, která nestojí na náhodě, ale na zkušenosti. V tomto receptu ukazujeme, jak se dunajská klobása vyrábí v řeznické praxi – od výběru masa přes kořenění až po zrání a uzení. Bez zbytečných zkratek, s důrazem na chuť, vůni a kvalitu, která je poznat hned při prvním zakousnutí.

Moravská klobása patří mezi poctivé klasiky českého uzenářství. Tento recept vychází z řeznické praxe a ukazuje osvědčený postup, jak dosáhnout plné masité chuti, vyváženého kořenění a typické kouřové vůně. Důraz je kladen na správnou práci s masem, teplotou a uzením, které rozhodují o výsledné kvalitě klobásy.

Salám Junior patří mezi nejoblíbenější české uzeniny, se kterými má zkušenost téměř každý. Je jemný, lehce kořeněný a typický svou měkkou strukturou a čistou masovou chutí. Právě díky této jednoduchosti si drží oblibu už po generace a dodnes patří mezi stálice českých pultů.