Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků a novinky od našich dodavatelů ;-)
Tradiční zabijačka spojuje rodinu u jednoho stolu a přináší šťavnaté pečené koleno i zabijačkový ovar a další lahůdky. V tomto článku se dozvíte, jak připravit pečené vepřové koleno i jak uvařit ovar, a získáte tipy na snadnou přípravu i dokonalé servírování. Ochutnejte zabijačkové speciality podle MASO-PROFIT a užijte si pravou chuť české tradice!
Trhané vepřové maso je oblíbené v burgeru, měkké housce, tortille či jen se salátkem a chlebem. Pojďme se pustit do přípravy tohoto tolik oblíbeného společenského jídla.
Svatomartinské hody se v Česku slaví 11. listopadu – historicky jde o zakončení zemědělského roku a „poslední bohaté jídlo“ před předvánočním půstem. K typickému menu patří pečená husa, zelí a knedlík či lokše, často i mladé svatomartinské víno. Připravte si podle našeho receptu pečenou husu, která se vždy povede!
Hovězí tatarák patří mezi nejoblíbenější české delikatesy. Aby chutnal opravdu skvěle, je důležité vybrat kvalitní hovězí maso, správně ho ochutit a dodržet osvědčený postup přípravy. V článku najdete rady, které vycházejí z praxe řezníků i kuchařů, a ověřený recept, se kterým uspějete i doma.
Hovězí jazyk patří mezi delikatesy ceněné pro jemnou chuť a unikátní strukturu masa. Někteří lidé se mu vyhýbají kvůli představě, že „už byl v něčí puse“, jiní ho naopak vyhledávají jako lahůdku vhodnou i pro sváteční menu. Vyzkoušejte osvědčený recept na uzený hovězí jazyk s křenovou omáčkou a pochutnejte si i vy!
Tato holandská omáčka je jedna z méně známých delikates, které dokážou pozvednout i obyčejné jídlo na úplně jinou úroveň. Obzvláště použijeme-li iSi láhev Gourmet whip.
Křehká pečená vepřová žebra jsou lahůdkou, která se hodí na rodinný oběd i víkendové grilování s přáteli. Díky pomalému pečení v troubě a domácí BBQ omáčce / nebo hotové Gastro line marinádě získáte maso, které se rozpadá od kosti, a glazuru s dokonale vyváženou chutí.
Objevte moderní pojetí skandinávské klasiky, kde se jemnost, svěžest a šmrnc snoubí v elegantním předkrmu. Tradiční chuť kopru, hořčice a marinovaného lososa se proměňuje v lehkou, chuťově vyváženou delikatesu s překvapivou texturou a intenzivní chutí – ideální pro tapas, kanapky i slavnostní menu.
Hovězí ořech, známý také pod anglickým názvem knuckle, ball tip, tip roast či tip steak, je výběrový kus masa ze zadní části hovězí kýty. Jedná se o libový a pevný sval s minimálním mramorováním, který nabízí skvělou kombinaci křehkosti a bohaté chuti. Při správné přípravě vytvoříte delikátní steak z ořechu, který překvapí svou šťavnatostí a jemností.
Rebarbora je skvělá sezónní surovina, která si rozhodně zaslouží víc pozornosti. Je lehce nakyslá, osvěžující a v kuchyni s ní můžete kouzlit mnoha způsoby, od vynikajícího koláče až po domácí sirupy. V tomhle článku se dozvíte, jak rebarboru správně sklízet, zpracovat i efektivně využít.
Vůně uzeného masa evokuje vzpomínky na domácí zabijačky a tradiční českou kuchyni. Dnes však ne každý má možnost udit maso klasickým způsobem. Naštěstí existuje řešení: tekutý kouř, který dodá pokrmům autentickou uzenou chuť bez potřeby udírny.
Zbyly vám po víkendu buřty a nevíte, co s nimi? Buřtguláš je osvědčená klasika, která zasytí a k jejíž přípravě si vystačíte se základními surovinami, jedním hrncem (nebo kotlíkem) a asi hodinou času.
