RATIONAL CombiMaster® Plus XS 6 2/3 (400V)

Výbava

• Dvířka s dvojitým sklem odvětrávaným zezadu, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciální vrstvou odrážející teplo (model XS s trojitým sklem)
•  Měření vnitřní teploty pokrmu pomocí snímače
•  Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům
•  Sonda teploty jádra
•  Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrm
•  ClimaPlus® - měřeni vlhkosti, 5-stupňové nastavení a regulace
•  5 programovatelných rychlostí proudění vzduchu
•  Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust
•  Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času
•  Individuální programování nejméně 100 varných programů s až 6 kroky
•  Zámky programů
•  Integrovaný bezúdržbový systém odlučování tuků bez přídavného tukového filtru
•  Režim konvektomatu se 3 provozními režimy: pára 30 - 130 °C, horky vzduch 30 - 300 °C,
•  kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing®
•  Integrované ethernetové a USB rozhraní
•  Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou
•  Automatické aktivní oplachování a vyprazdňování parního generátoru pomocí čerpadla
•  Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje)
•  Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem
•  Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102)
•  Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102)u
•  Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru
•  Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory
•  Vnitřní a vnější materiál – ušlechtilá ocel dle DIN 1.4301
•  Hygienická varná komora beze spár se zaoblenými rohy a pojistkou proti přetečení – brání vyšplíchnutí vody
•  Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu
•  Přívod energie řízený podle skutečné potřeby
•  Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8
•  Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1
• Vyjímatelné otočné závěsné rámy (odstup ližin 68 mm) s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102)
•  Zavážecí konstrukce se vsuny (odstup vsunů 63 mm) s kolečky o průměru 125 mm (typ 201/202)
•  Držák na madlo zavážecí konstrukce (typ 201/202)
•  Dveře varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou (typ 201/202)
•  Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění
•  Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce
•  Automatické přizpůsobení místu instalace (výška, klima atd.)
•  Ruční sprcha s navíjecím mechanismem
•  Oddělené magnetické ventily pro normální a měkkou vodu
•  Přípustné pevné připojení k odpadu podle švýcarského svazu SVGW
•  Ochrana proti stříkající vodě a proudu vody IP X 5
•  Možnost nastavení teplotních jednotek ve °C nebo °F
•  Bezdotykový spínač kontaktu dvířek
•  Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek
•  Nastavení času v hodinách a minutách
•  Dynamické proudění vzduchu