Seydelmann Vakuový varný kutr K 124 H AC-8 VAC-KOCH

Vysoce výkonný vakuový varný kutr Seydelmann K 124 AC-8 VAC-KOCH masivní celonerezová mísa s objemem 120 litrů s leštěnou hranou 6 plynule nastavitelných rychlostí nožové hřídele 2 zpětné míchací rychlosti 2 nezávislé rychlosti otáčení mísy hlavní motor s vestavěným ventilátorem a příkonem 80 kW termická pojistka proti přetížení 6-nožová vyměnitelná nožová hlava frekvenčně řízený hlavní pohon s inteligentní regulací výkonu vyhazovač, hlavní víko a protihlukové vakuové víko hydraulicky ovládané hydraulický vyhazovač pro účinné vyprazdňování i tekutého díla průhledné protihlukové víko ze speciálního 30 mm plexi křížové ovladače logicky umístěné na obslužném panelu stativ stroje je kompletně uzavřený proti vodě s vestavěným ventilátorem vysoce hygienické zcela zapuštěné kryty bez gumových těsnění vysokorychlostní provedení s řeznou rychlosti až 160 m/s automatické centrální mazání odpojovací automatika při rozvážení nožové hlavy samostatný rozvaděč z nerezové oceli s řídící elektronikou celonerezová konstrukce pro velmi účinné tlumení hluku konstrukční přepážka oddělující motorový prostor od prostoru mísy rovněž přispívá k účinnému tlumení hluku protihluková izolace ve spodní části stativu stroje Vakuové zařízení umožňuje volitelné používání kutru jak ve standardní, tak i vakuové verzi hlavní nerezový vakuový kryt mísy hydraulicky ovládaný průhledný protihlukový a vakuový kryt hydraulicky ovládaný ze speciálního plexi vakuová pumpa s vodním prstencem 120 m3 Varné zařízení mísa kutru je vyhřívaná horkou párou systémem trysek umístěných pod mísou varná a chladící automatika umožňuje přesné dodržení požadovaných teplot a rychlé zchlazení při současném vaření a mělnění v jednom kroku je dosahováno výrazných ekonomických úspor při současném zachování intenzivní chuti, vůně a obsahu nutričních látek Mikroprocesorové digitální řízení COMMAND 1500 mikroprocesorové digitální řízení umístěné v nerezové skříňce s krytím IP 66 s možností upevnění na stěnu nebo nosnou konzoli mimořádně velký displej umožňuje i z větší vzdálenosti číst okamžitě všechny důležité údaje o stavu kutru programování rychlostí nožové hlavy s možností uložení do paměti od pomalých míchacích a po vysoké otáčky k dokonalé emulgaci nastavování limitních teplot pro vypnutí kutru nastavování počtu otáček mísy pro vypnutí kutru zobrazení okamžitého stavu kutru (otáčky nožové hlavy, otáčky mísy, teploty, vyznačení zařazené rychlosti, celkový počet otáček mísy atd.) zobrazení vakua a jeho programování zobrazení časových intervalů a jejich programování zobrazení servisních ukazatelů (přetížení motoru či jeho přehřátí) zobrazení údržby a servisních intervalů 5 m propojovacího kabelu mezi strojem a mikroprocesorem Volitelné vybavení vypínací kontakty pro dobu chodu a teplotu (9+9) automatické připouštění vody pod vakuem hydraulický překlapěč 120 l vozíků na levé straně nožový systém S 24 s rychlou výměnou nožů sada nožů S 24 typ K pro vysoký stupeň emulgování sada nožů S 24 typ V pro univerzální použití (emulgování i fermentované výrobky)