Digitální řezník – Místo sekáčku mám klávesnici, místo špalku monitor. Naporcuji informace, naložím do SEO láku a servíruju obsah, který sežerou čtenáři i algoritmy.
Nerezové stoly HENDI nabízejí praktické řešení pracovního prostoru v profesionální kuchyni, přípravně i dalším gastro provozu. Jaký je rozdíl mezi stolem s policí, bez police, se zadním lemem nebo dřezem a podle čeho vybrat správné rozměry? Připravili jsme praktický přehled.
Porchetta je pořádný kus vepřového – šťavnatý bůček, voňavé bylinky, česnek a dokřupava vypečená kůže. Ukážeme vám, jak maso správně ochutit, pevně zarolovat a svázat, aby při pečení drželo tvar. Nechybí ani řeznické tipy pro šťavnaté maso a pořádně křupavou kůrku.
Jak udělat domácí tatarku, která je hustá, krémová a chuťově výraznější než kupovaná? Základem jsou žloutky, kvalitní olej, hořčice, nakládané okurky a pár dalších surovin. Ukážeme vám jednoduchý postup od vyšlehání majonézy až po finální dochucení hotové tatarské omáčky.
Pumpkin Spice Latte voní skořicí, dýní a podzimem. Oblíbenou kávovou specialitu přitom nemusíte hledat jen v kavárně. Ukážeme vám, jak připravit krémové dýňové latté doma, jaké koření použít a co udělat, aby mělo krásnou pěnu a vyváženou chuť.
Hospodská dršťková polévka patří mezi klasiky české kuchyně, které si získaly oblibu svou výraznou chutí a poctivým základem. Připravte si tradiční recept z hovězích drštěk, jíšky a silného vývaru, který zahřeje i dokonale zasytí.
Poctivá česnečka patří mezi nejoblíbenější české polévky. Díky výrazné chuti česneku, bramborám, domácímu vývaru a sýru příjemně zahřeje a zasytí. Vyzkoušejte osvědčený recept inspirovaný domácí kuchyní našich babiček, který zvládne připravit opravdu každý.
Evropská komise uvedla do provozu platformu TraceMap, která využívá umělou inteligenci k rychlejšímu odhalování potravinových podvodů, kontaminovaných výrobků i rizik v dodavatelském řetězci. Nový systém má posílit bezpečnost potravin napříč celou Evropskou unií.
Smash burger patří mezi nejoblíbenější burgery současnosti. Stačí kvalitní mleté hovězí maso, pořádně rozpálená litinová pánev a správná technika stlačení masa. Výsledkem je šťavnatý burger s nezaměnitelně křupavou kůrkou.
Správná bulka na burger rozhoduje o tom, jestli bude domácí burger opravdu dokonalý. Připravte si jemné máslové bulky s lehce křupavou kůrkou, vláčnou střídkou a bohatou chutí, která skvěle doplní hovězí maso, trhané vepřové i kuřecí burgery.
Kultivované maso patří mezi nejdiskutovanější novinky potravinářského průmyslu. Zatímco v některých zemích už se objevilo na talířích prvních zákazníků, v Evropské unii na jeho uvedení na trh stále čekáme. Co vlastně kultivované maso je, jak vzniká a proč kolem něj probíhá tolik politických i odborných debat?
Poctivé vepřové výpečky patří mezi stálice české kuchyně. Pomalu pečené maso s výraznou šťávou chutná skvěle se zelím i špenátem. Vyzkoušejte osvědčený recept a tipy, díky kterým budou výpečky krásně šťavnaté a plné chuti.
Evropská unie schválila omezení používání vybraných masových názvů pro veganské a vegetariánské výrobky. Označení jako steak, bacon nebo T-bone budou nově chráněna pro produkty živočišného původu. Co přesně se mění a jaký dopad to může mít na výrobce i gastronomii?
