Digitální řezník – Místo sekáčku mám klávesnici, místo špalku monitor. Naporcuji informace, naložím do SEO láku a servíruju obsah, který sežerou čtenáři i algoritmy.
Evropská unie mění pravidla pro drůbeží maso. Nová nařízení 2026/343 a 2026/344 přinášejí přísnější kontroly, jasnější označování i větší důraz na sledovatelnost. Změny pocítí jatka, bourárny i obchodníci s masem napříč EU.
Potravinové vyhlášky procházejí důležitou novelizací. Od 1. ledna 2026 se mění pravidla pro maso, masné výrobky, vejce, mléčné produkty, tuky i oleje. Přinášíme přehled toho nejdůležitějšího pro výrobce, řezníky i prodejce.
Africký mor prasat se znovu objevuje v blízkosti českých hranic. Nové případy u divokých prasat v Německu a na Slovensku připomínají, že prevence, hlášení úhynů a biologická bezpečnost v chovech nejsou žádná formalita.
Proč jsou struhadla Microplane považována za jedny z nejlepších na světě? V čem se liší od běžných struhadel a proč je používají profesionální kuchaři? Podívejte se na příběh americké značky, která změnila způsob strouhání v domácích i profesionálních kuchyních.
Chcete připravit dokonale šťavnatý steak jako z restaurace? Poradíme vám, jak vybrat správné maso, jak rozpálit pánev i jak poznat ideální stupeň propečení. Díky našemu kompletnímu návodu zvládnete perfektní steak i doma.
Jak dlouho udit maso podle druhu a při jaké teplotě, aby byl výsledek perfektní? Přehled ověřených časů a teplot pro vepřové, hovězí i drůbež vychází z praxe uzení i řeznických zkušeností.
Salám Vysočina patří mezi nejoblíbenější trvanlivé salámy u nás. V tomto článku najdete osvědčený domácí vysočina recept, přesné poměry surovin i technologický postup, díky kterému dosáhnete typické chuti a struktury jako od řezníka.
Co znamená paprika ASTA a proč je důležité číslo na obalu? Přehled stupňů ASTA, kvality papriky a tipy, jak vybrat tu nejlepší do kuchyně.
Závitek z hovězího masa plněný slaninou, uzeninou, kyselou okurkou a vejcem, zalitý jemnou, lehce nakyslou omáčkou a podávaný s rýží nebo houskovým knedlíkem – to je jídlo, po kterém voní nostalgie. Ačkoliv název odkazuje na Španělsko, jde o typicky středoevropské jídlo, které v českých kuchyních zdomácnělo natolik, že ho najdete snad v každé jídelně i restauraci. Jak si uvařit španělské ptáčky v tlakovém hrnci či troubě doma?
Trhané hovězí (pulled beef) je přesně ten typ jídla, který vypadá jako vrchol kulinářského umění, ale přitom se v podstatě vaří samo. Stačí trocha času, správný kus masa a pár osvědčených triků. Jak připravit to nejšťavnatější trhané hovězí maso v troubě nebo pomalém hrnci?
Znáte ten pocit, když v zadním rohu lednice objevíte zapomenutý „vědecký experiment“ v podobě rozteklé cukety nebo oschlého sýra? Správné skladování potravin není jen o úklidu, je o bezpečnosti, úspoře peněz a zachování chuti. Víte, jak na to?
Vepřo knedlo zelo, tedy vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, představuje jednu z pevných tradic českého národa. Pečené vepřové maso, nadýchaný knedlík a sladkokyselé zelí by proto měl umět připravit každý Čech – pokud hledáte recept na knedlo zelo vepřo, které zvládnete připravit doma, čtěte dále.
