Digitální řezník – Místo sekáčku mám klávesnici, místo špalku monitor. Naporcuji informace, naložím do SEO láku a servíruju obsah, který sežerou čtenáři i algoritmy.
Evropská komise uvedla do provozu platformu TraceMap, která využívá umělou inteligenci k rychlejšímu odhalování potravinových podvodů, kontaminovaných výrobků i rizik v dodavatelském řetězci. Nový systém má posílit bezpečnost potravin napříč celou Evropskou unií.
Smash burger patří mezi nejoblíbenější burgery současnosti. Stačí kvalitní mleté hovězí maso, pořádně rozpálená litinová pánev a správná technika stlačení masa. Výsledkem je šťavnatý burger s nezaměnitelně křupavou kůrkou.
Správná bulka na burger rozhoduje o tom, jestli bude domácí burger opravdu dokonalý. Připravte si jemné máslové bulky s lehce křupavou kůrkou, vláčnou střídkou a bohatou chutí, která skvěle doplní hovězí maso, trhané vepřové i kuřecí burgery.
Kultivované maso patří mezi nejdiskutovanější novinky potravinářského průmyslu. Zatímco v některých zemích už se objevilo na talířích prvních zákazníků, v Evropské unii na jeho uvedení na trh stále čekáme. Co vlastně kultivované maso je, jak vzniká a proč kolem něj probíhá tolik politických i odborných debat?
Poctivé vepřové výpečky patří mezi stálice české kuchyně. Pomalu pečené maso s výraznou šťávou chutná skvěle se zelím i špenátem. Vyzkoušejte osvědčený recept a tipy, díky kterým budou výpečky krásně šťavnaté a plné chuti.
Evropská unie schválila omezení používání vybraných masových názvů pro veganské a vegetariánské výrobky. Označení jako steak, bacon nebo T-bone budou nově chráněna pro produkty živočišného původu. Co přesně se mění a jaký dopad to může mít na výrobce i gastronomii?
Hospodský segedínský guláš patří mezi nejoblíbenější česká jídla. Vyzkoušejte poctivý recept s vepřovým masem, kysaným zelím a jemnou smetanovou omáčkou, která chutná ještě lépe druhý den.
Potravinářská legislativa 2026 se v EU i Velké Británii dotkne obalů, chemických látek, nových technologií i značení potravin. Pro výrobce, řezníky a gastronomické provozy půjde o rok, kdy se vyplatí hlídat každý detail.
Evropská unie mění pravidla pro drůbeží maso. Nová nařízení 2026/343 a 2026/344 přinášejí přísnější kontroly, jasnější označování i větší důraz na sledovatelnost. Změny pocítí jatka, bourárny i obchodníci s masem napříč EU.
Potravinové vyhlášky procházejí důležitou novelizací. Od 1. ledna 2026 se mění pravidla pro maso, masné výrobky, vejce, mléčné produkty, tuky i oleje. Přinášíme přehled toho nejdůležitějšího pro výrobce, řezníky i prodejce.
Africký mor prasat se znovu objevuje v blízkosti českých hranic. Nové případy u divokých prasat v Německu a na Slovensku připomínají, že prevence, hlášení úhynů a biologická bezpečnost v chovech nejsou žádná formalita.
Proč jsou struhadla Microplane považována za jedny z nejlepších na světě? V čem se liší od běžných struhadel a proč je používají profesionální kuchaři? Podívejte se na příběh americké značky, která změnila způsob strouhání v domácích i profesionálních kuchyních.
