Žádný tupoun, jsem nejvostřejší kudla v šuplíku. S Masoprofíkama tvoříme hračkářství pro řezníky a kuchaře. K psání využívám svou inteligenci.
Je to už téměř čtyři týdny, co jsem nastoupil na úžasně rozjetou loď jménem MASO-PROFIT. Ve světě gastronomie jsem byl a stále ještě jsem laikem, který se však rychle a rád učí a neodmítne dobré jídlo. Během Školy vaření a Akademie vaření Rational jsem jako houba vstřebával nové poznatky.
Společnost MASO-PROFIT uspořádala dvoudenní seminář. Přední výrobci zařízení pro řeznické a uzenářské provozy zde prezentovali své žhavé novinky. Bylo na co se dívat i co ochutnávat.
Společnost Rational představila nejmodernější konvektomat. Zájemci se sešli v prostorách společnosti MASO-PROFIT v Průmyslové ulici v Praze a v průběhu dvou dnů měli možnost žasnout nad tím, co všechno nový stroj dovede. Během úterý 11. 6. 2024 a středy 12. 6. 2024 měli provozovatelé restaurací jedinečnou příležitost poslechnout si prezentaci o konvektomatu iCombi Pro.
V masném průmyslu působí přes 23 let. Za tu dobu nasbíral mnoho zkušeností nejen s řeznickou technologií, ale i s lidmi v oboru, kteří ji používají. Díky tomu je jako potravinářský technolog schopný pro zákazníky nacházet efektivní řešení.
Zrání masa už dávno není něco, na co by člověk potřeboval mnoho volného prostoru nebo drahé vybavení. Se zracími sáčky si můžete maso nechat uzrát doma v lednici. Vyzkoušeli jsme různé druhy masa, podívejme se na výsledek.
Co se nejčastěji skrývá za nedokonalou funkčností myček? Málokdy je chyba ve stroji samotném, pes bývá zakopaný jinde. Podívejte se na šest nejčastějších problémů, které mohou za komplikace v provozu myček na nádobí.
Je to pohodlné, praktické a šetří to čas. Nákup předem nakrájených potravin, jako jsou šunky a sýry je v současnosti standardem, který je ale výhodný jen zdánlivě. Ze studie německé společnosti GRAEF ve spolupráci s laboratoří Dr. Böhm vyplynulo, že předem nakrájené potraviny se rychleji vysušují a dříve podléhají zkáze.
Sport je zábava i cesta, jak se udržet fit v jednom. Každý sportovec ale ví, že jen samotná aktivita k úspěchu nestačí. Důležité je i to, co jíme. Pohled na maso jako na součást jídelníčku sportovců všech odvětví se v čase mění, fakta ale zůstávají. Různé druhy masa jsou dokonalým zdrojem kvalitních bílkovin, tuků a širokého spektra vitamínů, minerálů a stopových prvků. Prostě všeho, bez čeho se žádný atlet neobejde.
Práce s masem je pro společnost klíčová. Díky ní se můžeme každý den těšit tomu, co bylo ještě před pár stoletími nemyslitelné – v podstatě neomezenému přísunu jedné z nutričně nejbohatších potravin. Kudy ale do tohoto potřebného a zajímavého oboru proniknout?
Třetina vyprodukovaného jídla na světě přijde nazmar. Část z toho padá na vrub profesionálním kuchyním v restauracích, hotelech, jídelnách a dalších provozech. Existuje ale metoda, která kuchařům umožňuje pomocí šokového zmrazování potraviny uchovat a bezezbytku využít.
Výrobek, který nesmí chybět na žádné řeznické prodejně. S jeho pomocí obsluha rychle a účinně nařeže libovolný produkt od šunky po salám. Jak vybrat ten správný model přesně pro vaše potřeby a jak se pak o něj starat? A má smysl kupovat si „nářezák“ domů? Poradí vám servisní technik s mnoha lety zkušeností – Jaromír Kostka.
Organizace IFS Management GmbH provozuje systém certifikací, díky kterému mohou firmy garantovat splnění přísných standardů bezpečnosti a kvality potravin. MASO-PROFIT osvědčení získal v rámci ročního procesu, a může díky němu prokázat perfektní stav svých přírodních střev, koření a technologických přísad.
