Obsahová řeznice - Míchám texty, fotky a videa do lákavých příspěvků a servíruji je našim masným umělcům a zvědavým čtenářům na sociální sítě i na web.
Profi elektrické brousky na nože jsou nenahraditelným pomocníkem všude tam, kde je třeba udržovat ostří v perfektní kondici – zejména v gastronomii, řeznictví nebo potravinářských provozech. V následujícím článku si představíme dva nejčastější typy profesionálních brusů a poradíme, kdy a proč po nich sáhnout.
Máte doma tupouna? Podle Otakara Brouska a Františka Kopala, technologa Masoprofitu, se podíváme na jejich eliminaci pomocí elektrických brusů.
Brousky nožů nám slouží k nabroušení ostří nožů a ocílka s klapačkou k obtahování a prodlužování životnosti nožů.
Trhané vepřové maso je oblíbené v burgeru, měkké housce, tortille či jen se salátkem a chlebem. Pojďme se pustit do přípravy tohoto tolik oblíbeného společenského jídla.
Jak vodní kámen vzniká, co způsobuje a jak se před ním bránit? Pojďme si ukázat, jak užitečné změkčovače vody jsou.
Už jste někdy slyšeli o tom, že se na ostří dělá grot? Víte, co to je a jak se toho zbavit? Podívejte se na náš článek a připravte své ostří na čistý řez.
Ostrý nůž je základem každé kuchyně. Díky dobře nabroušenému ostří jde práce rychleji, přesněji a hlavně bezpečněji. V článku se dozvíte, proč jsou brusné kameny osvědčenou volbou a jak je používat, aby nože zůstaly dlouho v perfektní kondici.
Salám Poličan patří mezi české klasiky, které si získaly srdce gurmánů svou výraznou chutí a tradiční recepturou. V tomto článku vám ukážeme, jak si doma připravit tento lahodný salám, který kombinuje šťavnaté maso, kořeněné aroma a poctivou výrobu. Poličan salám je ideální pro chlebíčky, svačiny i slavnostní tabuli.
Salám Herkules je česká klasika mezi trvanlivými uzeninami. Díky kombinaci kvalitního hovězího a vepřového masa, jemného koření a studeného uzení získává svou nezaměnitelnou, charakteristickou pevnou konzistenci, výraznou chuť a dlouhou trvanlivost.
Tato holandská omáčka je jedna z méně známých delikates, které dokážou pozvednout i obyčejné jídlo na úplně jinou úroveň. Obzvláště použijeme-li iSi láhev Gourmet whip.
Křehká pečená vepřová žebra jsou lahůdkou, která se hodí na rodinný oběd i víkendové grilování s přáteli. Díky pomalému pečení v troubě a domácí BBQ omáčce / nebo hotové Gastro line marinádě získáte maso, které se rozpadá od kosti, a glazuru s dokonale vyváženou chutí.
Objevte moderní pojetí skandinávské klasiky, kde se jemnost, svěžest a šmrnc snoubí v elegantním předkrmu. Tradiční chuť kopru, hořčice a marinovaného lososa se proměňuje v lehkou, chuťově vyváženou delikatesu s překvapivou texturou a intenzivní chutí – ideální pro tapas, kanapky i slavnostní menu.
