<p>V polovině září jsme se s týmem vydali na dvoudenní pracovní cestu. Cílem bylo navštívit dvě zásadní značky ve světě řeznické výbavy Giesser Messerfabrik a Maschinenfabrik Seydelmann.</p><h2>U GIESSERA – Jedna budova na střenky a druhá na rukojeti</h2><p>První zastávkou byla německá rodinná značka Giesser, která sídlí ve Winnendenu u Stuttgartu. Nože zde vyrábějí už od roku 1776 a firmu dnes vede sedmá generace rodiny Giesser. Při prohlídce jsme viděli část výrobního procesu. Od zpracovnání oceli přes výrobu rukojetí a finální ruční broušení až po kompletaci a balení. Vše na jednom místě, vše s důrazem na detail.</p><p>Provedl nás osobně pan Hermann Giesser, doprovázený kolegyní Rachel Cserniczky z exportního oddělení. Mluvili jsme o technologii, řemeslu, Butcherwars a ekologickém přístupu.Objevili jsme pro vás novou lamelovou brusku chlazenou vzduchem. Pro zajímavost a představu firma Giesser vyrobí přes 14 000 nožů denně.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1249156.jpg" alt="Při setkání jsme prošli výrobu nožu s panem Giesserem."></figure><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1249235.jpg" alt="Pan Stejskal, Graf a Panuška."></figure><h2>SEYDELMANN – Technologie s&nbsp;řemeslnou historií</h2><p>Druhý den jsme navštívili <strong>Seydelmann</strong> v Aalenu. Tahle značka se právem řadí k nejrespektovanějším jménům v oblasti masozpracující techniky a to nejen v Evropě. Firma vznikla už v 19. století a je připisována jako <strong>vynálezce jednoho z prvních kutrů vůbec</strong>. Dnes ji stále vede <strong>šestá generace rodiny Seydelmann</strong>.</p><p>Výrobním provozem nás provedl <strong>Florian Albrecht</strong>, který zde pracuje už 12 let. Viděli jsme na vlastní oči, jak vznikají zakázkové stroje jako <strong>míchací systémy, kutry, šneky, řezací technologie</strong> a to všechno často v kombinaci <strong>ručně dělané</strong> a vysoce přesné výroby. Na jeden stroj se tady klidně čeká i <strong>šest měsíců</strong>, protože se sestavuje na míru každému zákazníkovi.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1249157.jpg" alt="Výroba kutrové mísy Seydelmann."></figure><h2>INVESTICE DO BUDOUCNOSTI</h2><p>Seydelmann nás ale zaujal i tím, že své know-how aktivně předává dál. V historické budově uvnitř areálu nedávno otevřeli <strong>zcela zrekonstruovanou učňovskou dílnu</strong>. Moderní a plně vybavený prostor, kde se školí <strong>budoucí průmysloví mechanici, mechatronici i operátoři CNC</strong>. Výuka probíhá přímo na strojích a ve stejných podmínkách jako reálná výroba. Firma tím zároveň navyšuje počet školených pracovníků. Investuje nejen do techniky, ale i do lidí.</p><p>Přímo v areálu právě roste nová výrobní hala, která nabídne více než 2 000 m² moderního prostoru s důrazem na udržitelnost, čisté pracovní prostředí a pohodlí zaměstnanců. Plánovaná je rekuperace, fotovoltaika i nové zázemí ve dvou podlažích. Seydelmann tak i fyzicky roste s důrazem na kvalitu, efektivitu a budoucnost.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1249159.jpg" alt="Customer center Seydelmann."></figure><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1249229.jpg" alt="Šnek do řezačky Seydelmann."></figure><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1249230.jpg" alt="Po návštěvě Seydelmann customer center."></figure><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1249234.jpg" alt="Řezačka Seydelmann ve větším měřítku."></figure><h3>NA CESTĚ S ŘEMESLEM</h3><p>Společně s&nbsp;Maso-profíky se výpravy zúčastnili i hosté z řeznické scény:<br>František Kšána z&nbsp;firmy Amaso, pan Lacina jr., Miroslav Panuška, (<i>Salamista.cz)</i> a&nbsp;<br>Tomáš Stejskal z Řeznictví Stejskal z&nbsp;Chotěboře.</p><p>Cesta tak byla nejen exkurzí, ale i výbornou příležitostí pro sdílení zkušeností.</p><h3>DĚKUJEME</h3><p>Obě firmy nás přivítaly s otevřeností a respektem. Byla to cesta, která nám připomněla, <strong>proč dává smysl budovat vztahy přímo u zdroje</strong> a proč má cenu spolupracovat s partnery, kteří sdílejí stejné hodnoty: kvalitu, odpovědnost a řemeslnou poctivost. Za zachycení návštěvy děkujeme šikovné fotografce Klárce Hošinské.&nbsp;</p>
