<p><strong>Ve dnech 30. a 31. května 2025 se v Praze na Hrdlořezské ulici setkali řezníci, uzenáři, kuchaři a odborníci z potravinářského průmyslu, aby společně nahlédli pod pokličku trendů a technologií.</strong> Seminář nabídl dvě nabitá dopoledne i odpoledne, kde se spojila teorie s praxí.</p><figure class="media"><div data-oembed-url="https://www.youtube.com/watch?v=pDUTrCcV3WQ"><div style="position: relative; padding-bottom: 100%; height: 0; padding-bottom: 56.2493%;"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/pDUTrCcV3WQ" style="position: absolute; width: 100%; height: 100%; top: 0; left: 0;" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen=""></iframe></div></div></figure><p>Po úvodním slovu vedení společnosti následovaly praktické ukázky v MEAT-LABu i venkovní kuchyni. Návštěvníci měli možnost vidět i ochutnat jídla připravená v nejmodernějších zařízeních. Seminář byl bohatý i na setkání se zástupci či majiteli zastupovaných značek.</p><p>Slova se ujal například obchodní zástupce Stefan Geisen, který představil kutr a řezačku Seydelmann. Obchodní manažer Wolfgang Riessberger ukázal narážku a tvarovačku REX Technologies, majitel společnosti Cliptechnik Volker Steinkamp předvedl automatickou klipsovačku a obchodní zástupce Thomas Ketteler masírovací stroj značky Vakona. Zakladatel společnosti Uwe Oswald seznámil účastníky s autoklávy Ascott pro pasteraci a sterilaci. Dále jsme představili nový indukční kotel s mícháním NORQi, lis na řízky KT-APL a v části věnované vaření pak multifunkční pánve a konvektomaty Rational, které reprezentoval Petr Náhlík se svým týmem kuchařů.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1250415.jpg" alt="Kuchařský tým"></figure><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1250412.jpg" alt="Představení tvarovačky burgerů"></figure><p>Součástí programu byli i odborníci, kteří se zaměřili na hygienu v potravinářství, a o zkušenosti ze zahraničních řeznických soutěží Butcher wars se podělil Miroslav Panuška. Velký zájem vzbudily také ochutnávky masných výrobků připravených technologickými specialisty Gewürzmüller.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1250418.jpg" alt="Míra Panuška (Salámista) předvedl, jak má vypadat prezentace výrobků na tácech PricoPlex"></figure><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1250413.jpg" alt="Ke slovu se dostali také pozvaní hosté Roman Vaněk a Petr Čtvrtníček"></figure><p>Během praktické části nechyběla ukázka profesionální myčky Winterhalter, která potvrdila svou rychlost a preciznost při každodenním provozu. Velký ohlas měla také prezentace balení a vakuování hotových pokrmů se stroji Scandivac, které představily zástupkyně společnosti přímo na místě.</p><p>Kromě inspirace a nových znalostí si účastníci odnesli i spoustu zážitků. Ať už z oblíbeného gastro kvízu, nebo z přátelského posezení, které uzavřelo oba dny.&nbsp;<strong>Další ročník Řeznického semináře chystáme opět na 29.5.-30.5. 2026. Už teď se máte na co těšit!</strong></p>
