Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků, recepty a novinky od našich dodavatelů ;-)
Je to už téměř čtyři týdny, co jsem nastoupil na úžasně rozjetou loď jménem MASO-PROFIT. Ve světě gastronomie jsem byl a stále ještě jsem laikem, který se však rychle a rád učí a neodmítne dobré jídlo. Během Školy vaření a Akademie vaření Rational jsem jako houba vstřebával nové poznatky.
Profi kuchaři se bez něj neobejdou, a pokud vaříte doma (věříme, že ano), pak se bez něho neobejdete ani vy. Řeč je o perfektně naostřeném noži, který neodmyslitelně patří do každé kuchyně. Jenže, jak zachovat čepel ostrou jako břitva a nůž špatným broušením nepoškodit? Podívali jsme se na nejčastější mýty a polopravdy.
v roce 2023 přispěl na zajištění zpětného odběru 106 tun elektrozařízení a následné zpracování s využitím nejlepších dostupných technologií a v souladu s evropskými standardy. Masoprofit tak pomohl snížit produkci skleníkových plynů a spotřebu elektřiny, ropy, železné rudy, mědi a hliníky, které jsou potřebné pro průmyslovou výrobu. Nahrazeny byly právě recyklací odevzdaných spotřebičů.
Společnost MASO-PROFIT uspořádala dvoudenní seminář. Přední výrobci zařízení pro řeznické a uzenářské provozy zde prezentovali své žhavé novinky. Bylo na co se dívat i co ochutnávat.
Společnost Rational představila nejmodernější konvektomat. Zájemci se sešli v prostorách společnosti MASO-PROFIT v Průmyslové ulici v Praze a v průběhu dvou dnů měli možnost žasnout nad tím, co všechno nový stroj dovede. Během úterý 11. 6. 2024 a středy 12. 6. 2024 měli provozovatelé restaurací jedinečnou příležitost poslechnout si prezentaci o konvektomatu iCombi Pro.
Rádi byste si pořídili konvektomat? Pak si přečtěte, co obnáší instalace a údržba tohoto multifunkčního pomocníka, co můžete udělat sami a co už raději nechat na odborníkovi.
Asi si říkáte, co asi dělá článek o pokladnách na našem blogu pro kuchaře a řezníky? Nejspíš podnikáte, stejně jako my. Ať už máte řeznictví, hospodu, restauraci nebo jiný provoz, tak víte, jak je důležité umět si práci zorganizovat a prodávat rychle a jednoduše. A k tomu je potřeba mít ten nejlepší nástroj.
Zajímá vás, jak využít plný potenciál vašeho konvektomatu? Přečtěte si náš článek a objevte tři klíčové režimy přípravy pokrmů, které vám umožní dosáhnout dokonalých výsledků. Od páry po horký vzduch a jejich kombinaci - získejte znalosti, které vám otevřou nové gastronomické možnosti!
Špekáčky jsou tradiční lahůdkou, kterou si mnozí z nás spojují s letními grilovacími párty. Tento recept přináší krok za krokem průvodce výrobou špekáčků, které se mohou pyšnit svou šťavnatostí a bohatou chutí. Kombinace hovězího a vepřového masa s přídavkem vepřového sádla a koření dává těmto špekáčkům jedinečnou chuťovou paletu.
Objevte svět profesionálního vaření s konvektomatem. Zjistěte, jak tato inovativní zařízení kombinují technologie trouby a páry pro dokonalé výsledky. Přečtěte si náš blogový článek a získejte hlubší porozumění tomu, jak konvektomaty přinášejí efektivitu a kvalitu do vaší kuchyně.
Jitrnice nebo jaternice jsou tradiční pochoutka, která se vyrábí různě podle každého regionu. Jsou jako bramborový salát – každá domácnost má svůj vlastní recept. Mnoho lidí přidává do jaternic buchtu nebo strouhanku, buď pro lepší konzistenci nebo kvůli většímu objemu. Ale tento recept je jiný. My si přejeme zachovat autentičnost a chuťové kvality jaternic, a proto je děláme bez lepku, čistě pro vlastní potěšení a pro chuť, kterou si zasloužíme. S naším receptem od řezníka si na jitrnicích bez lepku pochutnáte.
V masném průmyslu působí přes 23 let. Za tu dobu nasbíral mnoho zkušeností nejen s řeznickou technologií, ale i s lidmi v oboru, kteří ji používají. Díky tomu je jako potravinářský technolog schopný pro zákazníky nacházet efektivní řešení.
