Najdete zde především osvědčené recepty – od profesionálních postupů až po srozumitelné návody pro každého. Nechybí ani novinky z MASO-PROFITu, příběhy zákazníků a aktuality od našich dodavatelů.
Asi si říkáte, co asi dělá článek o pokladnách na našem blogu pro kuchaře a řezníky? Nejspíš podnikáte, stejně jako my. Ať už máte řeznictví, hospodu, restauraci nebo jiný provoz, tak víte, jak je důležité umět si práci zorganizovat a prodávat rychle a jednoduše. A k tomu je potřeba mít ten nejlepší nástroj.
Zajímá vás, jak využít plný potenciál vašeho konvektomatu? Přečtěte si náš článek a objevte tři klíčové režimy přípravy pokrmů, které vám umožní dosáhnout dokonalých výsledků. Od páry po horký vzduch a jejich kombinaci - získejte znalosti, které vám otevřou nové gastronomické možnosti!
Špekáčky jsou tradiční lahůdkou, kterou si mnozí z nás spojují s letními grilovacími párty. Tento recept přináší krok za krokem průvodce výrobou špekáčků, které se mohou pyšnit svou šťavnatostí a bohatou chutí. Kombinace hovězího a vepřového masa s přídavkem vepřového sádla a koření dává těmto špekáčkům jedinečnou chuťovou paletu.
Objevte svět profesionálního vaření s konvektomatem. Zjistěte, jak tato inovativní zařízení kombinují technologie trouby a páry pro dokonalé výsledky. Přečtěte si náš blogový článek a získejte hlubší porozumění tomu, jak konvektomaty přinášejí efektivitu a kvalitu do vaší kuchyně.
Jitrnice nebo jaternice jsou tradiční pochoutka, která se vyrábí různě podle každého regionu. Jsou jako bramborový salát – každá domácnost má svůj vlastní recept. Mnoho lidí přidává do jaternic buchtu nebo strouhanku, buď pro lepší konzistenci nebo kvůli většímu objemu. Ale tento recept je jiný. My si přejeme zachovat autentičnost a chuťové kvality jaternic, a proto je děláme bez lepku, čistě pro vlastní potěšení a pro chuť, kterou si zasloužíme. S naším receptem od řezníka si na jitrnicích bez lepku pochutnáte.
V masném průmyslu působí přes 23 let. Za tu dobu nasbíral mnoho zkušeností nejen s řeznickou technologií, ale i s lidmi v oboru, kteří ji používají. Díky tomu je jako potravinářský technolog schopný pro zákazníky nacházet efektivní řešení.
Salám Vysočina je tradiční český uzený salám s kořeněným aroma a lahodnou chuťovou profilací. Oblíbený pro svou autentickou chuť a původ z regionu Vysočina. Pojďte si s vyrobit z kořenicí směsi Classic line Vysočina combi.
Zrání masa už dávno není něco, na co by člověk potřeboval mnoho volného prostoru nebo drahé vybavení. Se zracími sáčky si můžete maso nechat uzrát doma v lednici. Vyzkoušeli jsme různé druhy masa, podívejme se na výsledek.
Co se nejčastěji skrývá za nedokonalou funkčností myček? Málokdy je chyba ve stroji samotném, pes bývá zakopaný jinde. Podívejte se na šest nejčastějších problémů, které mohou za komplikace v provozu myček na nádobí.
Je to pohodlné, praktické a šetří to čas. Nákup předem nakrájených potravin, jako jsou šunky a sýry je v současnosti standardem, který je ale výhodný jen zdánlivě. Ze studie německé společnosti GRAEF ve spolupráci s laboratoří Dr. Böhm vyplynulo, že předem nakrájené potraviny se rychleji vysušují a dříve podléhají zkáze.
Sport je zábava i cesta, jak se udržet fit v jednom. Každý sportovec ale ví, že jen samotná aktivita k úspěchu nestačí. Důležité je i to, co jíme. Pohled na maso jako na součást jídelníčku sportovců všech odvětví se v čase mění, fakta ale zůstávají. Různé druhy masa jsou dokonalým zdrojem kvalitních bílkovin, tuků a širokého spektra vitamínů, minerálů a stopových prvků. Prostě všeho, bez čeho se žádný atlet neobejde.
Práce s masem je pro společnost klíčová. Díky ní se můžeme každý den těšit tomu, co bylo ještě před pár stoletími nemyslitelné – v podstatě neomezenému přísunu jedné z nutričně nejbohatších potravin. Kudy ale do tohoto potřebného a zajímavého oboru proniknout?
