Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků, recepty a novinky od našich dodavatelů ;-)
"Existuje mylná domněnka Pražáků, že Brno je hustě obydlená zatáčka na cestě mezi Prahou a Vídní..."
Brněnská pobočka MASO-PROFITu je v provozu už od roku 1992. Z pronajatých prostor jsme přesídlili v roce 1994, a od té doby nabízíme v druhém největším městě republiky široký sortiment řeznických a gastro potřeb.
Prodejna řeznických potřeb v pražských Hrdlořezech je jednou z největších obchodů s výbavou pro řezníky v Čechách. Je přímo propojena s MEAT-LABem a nachází se jen několik metrů od servisu.
Naše prodejna gastro potřeb na Průmyslové ulici v Praze je jednou z největších v Česku. Na 800 čtverečních metrech najdete sortiment pro profesionální kuchyně i domácnosti. Je navíc jen pár minut cesty od Řeznických potřeb v Hrdlořezech.
Koronavirová krize dopadá na všechny firmy. Pro menší část z nich znamená zvýšení příjmů, pro ostatní naopak jejich propad. Mezi podnikání, která se na současnou situaci musí adaptovat nejvíce, patří také restaurace.
Současná krize okolo virového onemocnění Covid-19 zaskočila každého, řeznictví nevyjímaje. Ačkoli se zdá, že zdravotní dopady pandemie se v Česku daří zvládat poměrně dobře, rozsah ekonomických škod je zatím velkou neznámou. Zeptali jsme se dvou českých řezníků, jak situaci zvládají.
Jednoho středečního rána jsme nasedli do auta a vydali se na cestu. Její cíl ležel na pomezí mezi Českým Švýcarskem a Českým středohořím. Malebná rodinná BioFarma Františkov ve Františkově nad Ploučnicí nás uvítala přívětivým bučením skotu plemene Hereford. Potřásli jsme si rukou s majitelem farmy panem inženýrem Radkem Vonkou, jeho partnerkou Lenkou, syny Theodorem a Albertem a prohlídka mohla začít.
Chtěli byste svým pokrmům dodat přirozenou uzenou vůni, ale do pořizování udírny se vám nechce? Tato situace má poměrně elegantní řešení. Jmenuje se VarioSmoker a nabízí ho renomovaný německý výrobce RATIONAL.
V České lípě proběhlo otevření nového bistra u Řezníka. Na projektu jsme spolupracovali, a proto jsme měli tu čest se slavnostní akce také zúčastnit. Prohlédli jsme si prostory a dostali možnost ochutnat delikatesy od místních kuchařů.
Úklidová výbava profesionálů v potravinářských provozech. To je Vikan. Dánské úklidové nářadí zlepšuje hygienu a bezpečnost potravinářských provozů už 120 let. Značku odlišuje výborná ergonomie a unikátní materiály s certifikací použité pro výrobu.
Na 150 vlastních uzenin nabízí rodinné řeznictví Stejskal v Chotěboři. Jejich zázemí jsme modernizovali narážkou Rex RVF 330 nářezovým strojem Graef. A jak probíhalo školení s novými přístroji?
„Dejte si v masně poctivé jídlo, zatímco vám řezník zabalí to nejlepší z regionálního masa a lahůdek.“
S naším technologem při výrobě Gothajského salámu.
Zkuste Gothajský salám s tradiční chutí našeho koření z řady Classic line. Naše kořenicí směsi zajistí vyváženou chuť i snadnou přípravu uzenin. A nepůjde jen o Gothaj.
