Elektrické brusy: Praktický návod pro bezpečné a přesné broušení
Máte doma tupouna? Podle Otakara Brouska a Františka Kopala, technologa Masoprofitu, se podíváme na jejich eliminaci pomocí elektrických brusů.
Blog plný novinek a receptů
Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků, recepty a novinky od našich dodavatelů ;-)
číst více
Jak pracovat s ocílkami a klapačkami
Brousky nožů nám slouží k nabroušení ostří nožů a ocílka s klapačkou k obtahování a prodlužování životnosti nožů.
Český řezník na World Butcher Wars 2025 v Británii
Masné řemeslo má v Česku dlouhou tradici – a právě na ni letos navázal český zástupce na světové soutěži řezníků World Butcher Wars 2025, která se konala první červencový víkend na proslulém závodišti Ascot Racecourse ve Velké Británii. V rámci prestižního BBQ festivalu Smoke and Fire se zde utkali řezníci z celého světa, aby předvedli své umění, rychlost a kreativitu v práci s masem.
Trhané vepřové maso: Osvědčený recept
Trhané vepřové maso je oblíbené v burgeru, měkké housce, tortille či jen se salátkem a chlebem. Pojďme se pustit do přípravy tohoto tolik oblíbeného společenského jídla.
Změkčovač vody LT 8-16 – spolehlivá ochrana proti vodnímu kameni
Jak vodní kámen vzniká, co způsobuje a jak se před ním bránit? Pojďme si ukázat, jak užitečné změkčovače vody jsou.
Co je to „grot“ a jak ho odstranit?
Už jste někdy slyšeli o tom, že se na ostří dělá grot? Víte, co to je a jak se toho zbavit? Podívejte se na náš článek a připravte své ostří na čistý řez.
Tradice v podobě svatomartinské husy + recept
Svatomartinské hody se v Česku slaví 11. listopadu – historicky jde o zakončení zemědělského roku a „poslední bohaté jídlo“ před předvánočním půstem. K typickému menu patří pečená husa, zelí a knedlík či lokše, často i mladé svatomartinské víno. Připravte si podle našeho receptu pečenou husu, která se vždy povede!
Brusné kameny: Zatočte s tupouny tradičním způsobem
Ostrý nůž je základem každé kuchyně. Díky dobře nabroušenému ostří jde práce rychleji, přesněji a hlavně bezpečněji. V článku se dozvíte, proč jsou brusné kameny osvědčenou volbou a jak je používat, aby nože zůstaly dlouho v perfektní kondici.
Jak připravit dokonalý hovězí tatarák: výběr masa, přísady i tipy na míchání
Hovězí tatarák patří mezi nejoblíbenější české delikatesy. Aby chutnal opravdu skvěle, je důležité vybrat kvalitní hovězí maso, správně ho ochutit a dodržet osvědčený postup přípravy. V článku najdete rady, které vycházejí z praxe řezníků i kuchařů, a ověřený recept, se kterým uspějete i doma.
Kam zajít na svatomartinskou husu v roce 2025? Tipy na ověřené podniky po celé ČR
Svatý Martin letos připadá na úterý 11. listopadu 2025. Tradice husích hodů žije – řada restaurací zveřejňuje svatomartinská menu s předstihem, další je obvykle vypisují během října/listopadu. Níže najdete ověřené tipy na restaurace, které svatomartinskou husu tradičně připravují.
Jak se vyrábí salám Poličan, recept od profíků
Salám Poličan patří mezi české klasiky, které si získaly srdce gurmánů svou výraznou chutí a tradiční recepturou. V tomto článku vám ukážeme, jak si doma připravit tento lahodný salám, který kombinuje šťavnaté maso, kořeněné aroma a poctivou výrobu. Poličan salám je ideální pro chlebíčky, svačiny i slavnostní tabuli.
Salám Herkules: tradiční recept
Salám Herkules je česká klasika mezi trvanlivými uzeninami. Díky kombinaci kvalitního hovězího a vepřového masa, jemného koření a studeného uzení získává svou nezaměnitelnou, charakteristickou pevnou konzistenci, výraznou chuť a dlouhou trvanlivost.
