Najdete zde především osvědčené recepty – od profesionálních postupů až po srozumitelné návody pro každého. Nechybí ani novinky z MASO-PROFITu, příběhy zákazníků a aktuality od našich dodavatelů.
Trhané hovězí (pulled beef) je přesně ten typ jídla, který vypadá jako vrchol kulinářského umění, ale přitom se v podstatě vaří samo. Stačí trocha času, správný kus masa a pár osvědčených triků. Jak připravit to nejšťavnatější trhané hovězí maso v troubě nebo pomalém hrnci?
Šťavnaté párky se sýrem připravené podle osvědčeného receptu z profesionální praxe. Poctivé maso, správný technologický postup a vyvážené koření zaručují stabilní výsledek i chuť, která funguje jak při výrobě, tak při samotném servírování doma i na grilu.
Vepřo knedlo zelo, tedy vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, představuje jednu z pevných tradic českého národa. Pečené vepřové maso, nadýchaný knedlík a sladkokyselé zelí by proto měl umět připravit každý Čech – pokud hledáte recept na knedlo zelo vepřo, které zvládnete připravit doma, čtěte dále.
Poctivá paštika z vepřových jater a sádla, připravená podle tradiční receptury. Jemná, plná chuti a nově obohacená o sušenou smaženou cibuli, která dodává lehce nasládlý a příjemně křupavý akcent.
Škvarky jsou zásadní součástí české a moravské kulinární tradice. Smažené kousky masa představují ztělesnění efektivity hospodaření našich předků, kteří využívali každou část zvířete a nic nevyhodili. Křupavá dobrota vzniká pomalým vypékáním tuku z vepřového bůčku a je univerzální chuťovkou podávanou ideálně s čerstvým chlebem a pivem.
Mortadella je ikonický italský salám, jehož kvalita stojí na přesné technologii, vyváženém složení a poctivém zpracování. Tento recept vychází z praxe a ukazuje, jak dosáhnout typické jemné struktury a chuti, které z mortadelly dělají kulinářskou klasiku.
Křupavý chilli olej neboli chilli crisp oil je v poslední době světovým hitem, který si zamiloval prakticky každý, kdo ho vyzkoušel. Připravte si ho i vy!
Tradiční zelňačka patří mezi nejjednodušší a nejoblíbenější české polévky. Připravuje se v různých verzích jako smetanová zelňačka či zelňačka s klobásou a má své místo na jídelním stole hlavně během chladnějších měsíců. Vyzkoušíte náš recept na zelňačku?
Inovecký salám si i přes proměny chutí a nástupu moderní gastronomie zachoval své místo na stolech. Vyniká výraznou chutí, typickým kořeněním a historií spojenou s regionem, odkud pochází. Dnes je oblíbený nejen jako klasická studená pochoutka, ale i jako součást moderních pokrmů.
Cikánský salám patří k tradičním výrobkům české uzenářské praxe a dlouhodobě si drží oblibu pro svou výraznou chuť a typické kořenění. Tento recept vychází z profesionální výroby a respektuje technologické postupy nutné pro správné zrání, uzení a stabilní kvalitu výrobku.
Hovězí jerky neboli hovězí sušené maso je oblíbený masový snack s vysokým obsahem bílkovin a dlouhou trvanlivostí. V článku najdete ověřený recept z praxe, doporučení pro výběr vhodného hovězího masa na sušení a přehled domácích způsobů přípravy – v sušičce potravin nebo troubě.
Staročeská klobása patří k tradičním českým pokladům kuchyně. Její výrazná chuť, bohaté koření a poctivé zpracování připomínají dobu, kdy se maso ještě zpracovávalo doma a každá klobása byla malým mistrovským dílem řezníka.
