<h3>Nejčastější omyly při rozmrazování masa, které vás mohou stát zdraví</h3><p>Rozmrazování není jen tak. Platí tu jedna důležitá zásada: rozmrazovat se musí postupně Vyvarujte se teplotních šoků. Proč? Při dlouhém rozmrazování v&nbsp;pokojové teplotě <strong>může dojít k&nbsp;rychlému množení bakterií, jako je Salmonella nebo E. coli</strong>. Rozmrazování v&nbsp;teple na kuchyňské lince je sice častou praxí mnoha domácností, ale nese s&nbsp;sebou zvýšené riziko kontaminace.&nbsp;</p><h3>Metody, jak správně rozmrazit maso</h3><p>Existuje hned několik metod, jak na to. Některé jsou šetrnější více a některé méně. Maso můžete rozmrazit:</p><ul><li>ve studené vodě</li><li><a href="/e-shop/stroje-a-technologie/chladici-a-mrazici-technika/mrazici-skrine-truhly-a-stoly">v lednici</a></li><li><a href="/e-shop/stroje-a-technologie/termicka-technika/profi-mikrovlnne-trouby">v&nbsp;mikrovlnce</a></li></ul><h3>Šetrné rozmrazování masa ve studené vodě</h3><p>Zmrzlé maso byste nikdy neměli dávat do horké či teplé vody. Rozmrazujte ve vodě, jejíž teplota se pohybuje lehce nad 0. Ve studené vodě bude rozmrazování trvat <strong>asi 2 hodiny</strong>. Každou půlhodinu masu dopřejte čerstvou vodu, abyste předešli množení bakterií, které by mohly nastartovat proces kažení.&nbsp;</p><h3>Nejpomaleji maso povolí v&nbsp;lednici. Trvá to až 12 hodin</h3><p>Maso také můžete uložit do lednice a nechat ho tam přes noc. Rozmrazení v&nbsp;takových podmínkách bude trvat až 12 hodin. Pokud tedy potřebujete maso zpracovat ještě týž den, využijte spíš studenou vodu nebo rozmrazovací program mikrovlnky.&nbsp;<br><br>Alternativou může být <a target="_blank" href="https://cz.hisense.com/produkty/chlazeni/lednice-hisense/lednice-french-door/c/hisensecool04">využití francouzské lednice s oddělenou zónou</a> s nastavitelnou teplotou. Tyto modely často nabízejí tzv. nulovou zónu, která je ideální pro pomalé a bezpečné rozmrazování masa – teplota se zde pohybuje těsně nad bodem mrazu (0–2 °C), což minimalizuje riziko množení bakterií. Díky většímu objemu a oddělenému prostoru navíc neovlivníte ostatní potraviny v lednici. Pokud často plánujete rozmrazování většího množství masa nebo jiných surovin, může být francouzská lednice praktickým a elegantním řešením.</p><h3>Nejrychleji maso rozmrazíte v&nbsp;mikrovlnce, zvolte ale program „rozmrazování“</h3><p>Rozmrazování v mikrovlnce zaručeně patří mezi nejrychlejší způsoby. Než získáte maso, se&nbsp;kterým můžete dál pracovat, <strong>zabere to asi 15 minut</strong>. Ze tří zmiňovaných způsobů se jedná o nejméně šetrnou metodu a je třeba, abyste vždy použili režim rozmrazování. Pokud byste totiž maso dali na klasický ohřev, mohlo by se v&nbsp;mikrovlnce začít vařit a doslova byste ho tam trápili. Jak rozmrazit maso v&nbsp;mikrovlnce? Vždy z&nbsp;něj odstraňte obal a dejte ho na talíř. Otáčení v&nbsp;mikrovlnce pak zajistí, že maso rozmrzne rovnoměrně.&nbsp;</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1239982.jpg"></figure><h3>Vyhněte se opakovanému zamrazování, masu nesvědčí</h3><p>Maso rozmrazujte vždy pouze jednou. Opakovaným zmrazením<strong> ztrácí svoje kvality a při následném rozmrazení by už nemuselo být tak dobré</strong>.Také se v&nbsp;něm mohou hromadit bakterie a může se začít kazit. Co tedy dělat, když z&nbsp;mrazáku vyndáte příliš velký kousek, který najednou nezpracujete? Rozmrazené maso rozkrojte a nepotřebnou část vložte do lednice. Můžete z&nbsp;něj pak připravit něco jiného hned další den.&nbsp;<br><br>Takové maso <a target="_blank" href="https://www.bydlemebezpecne.cz/skladovani-potravin-a-zdravotni-rizika/">je ale pak potřeba správně skladovat</a>, aby se nezkazilo a nekontaminovalo další potraviny v lednici. Uložte ho do uzavíratelné nádoby nebo pevně zabalte do potravinové fólie, aby se zabránilo úniku šťáv. Ideální je umístit ho do spodní části lednice, kde bývá nejnižší teplota – obvykle kolem 0–2 °C. Zároveň se tím snižuje riziko, že případné kapky z masa znečistí jiné potraviny, jako je ovoce, zelenina nebo mléčné výrobky.</p><p>Ani zmrazené maso nemůžete mít v&nbsp;mrazáku navěky. Teploty pod bodem mrazu sice radikálně zpomalí proces kažení masa, to ale neznamená, že se během pobytu v mrazicím šuplíku neděje vůbec nic. <strong>Maso časem ztrácí šťávu i vůni, proto byste ho měli zpracovat ideálně do 3 měsíců.</strong> Při delším skladování přicházíte o chuť i vůni masa.&nbsp;</p><h3>Zmrzlé maso nepatří na pánev ani do trouby</h3><p>Že jste pojali myšlenku vzít částečně rozmrazené maso, které se už dá krájet na plátky, a začít ho připravovat na pánvi nebo ho rovnou strčit do trouby? To není dobrý nápad. Pamatujte na to, že byste měli dodržet pravidlo postupného rozmrazování. Částečně zmrazené maso vám na pánvi bude extrémně prskat, nepropeče se rovnoměrně a jeho výsledná chuť bude zaručeně horší, než byste si přáli.&nbsp;</p>
