<p style="margin-left:0cm;">Je první červencový víkend roku 2025 a na slavném závodišti Ascot Racecourse západně od Londýna probíhá v rámci velkého BBQ festivalu Smoke and Fire světové klání řeznické soutěže <strong>World Butcher Wars</strong>. Na pódiu se střídají řezníci z celého světa přes Německo, Polsko, Austrálii, Nový Zéland, Irsko nebo Skotsko, aby před zraky diváků ukázali řeznické řemeslo v celé své kráse. Během čtyřiceti minut mají za úkol rozbourat půlku jehněte, vepřovou kotletu s bokem a panenkou na kosti a kůži (tzv. Half saddle) a dvě celá kuřata. Zpracování takové porce masa pro dechberoucí masné pulty vyžaduje hodiny a dny příprav, smysl pro detail, rychlé ruce a kreativní myšlení.&nbsp;</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1248025.jpg" alt=""></figure><p style="margin-left:0cm;">Na veřejnou variantu řeznických soutěží a show s názvem Butcher Wars jsme narazili poprvé během svých cest <strong>po Novém Zélandu</strong> na festivalu MeatStock ve městě Hamilton. Utkvěly nám v hlavě jako skvělý koncept, který bychom mohli zkusit i doma v Česku. Seznámil jsem se se zakladatelem soutěží, australským řezníkem a učitelem Shannonem Walkerem, který mě pozval na soutěž World Butcher Wars do britského Ascotu. Na soutěž, kterou Shannon pořádá, se sjíždí řezníci z celého světa a před zraky návštěvníků festivalu se dějí krásné věci. Všichni dostanou totožné maso a ve stejných podmínkách předvedou své řeznické umění tak, jak ve své domovině natrénovali. Skvělá příležitost jak získat cenné zkušenosti pro pořádání Butcher Wars v Česku, no ne?</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1248028.jpg" alt=""></figure><p style="margin-left:0cm;">Chvíli jsem váhal, protože trénovat v domácích podmínkách například na jehněčích půlkách není tak snadná záležitost jako tomu bylo na Novém Zélandu. Nakonec jsem ale přihlášku odeslal a začal trénovat v bývalém řeznictví mých předků v Hradešicích u Horažďovic. Trénink na soutěž není jen časově náročný, ale také finančně vezmu-li v potaz už jen náklady spojené s cestou na soutěž, startovné, suroviny pro trénink apod. <strong>Proto bych moc rád poděkoval firmě Maso-profit (jmenovitě Martinovi Kužniarovi)</strong>, která mou účast na World Butcher Wars umožnila a stala se hlavním partnerem mé cesty.</p><p style="margin-left:0cm;">Pult je potřeba dobře promyslet dopředu a kromě masa je potřeba sladit všechny detaily jako jsou ozdoby, misky, tácky, prkýnka, špejle, nádivky, náplně do rolád apod. Zkrátka vše, co snadno naťukáš do eshopu masoprofit.cz a přijede to třeba až Hradešic. <a href="/e-shop/bufet-raut-a-jidelna/nadobi-pro-raut-a-bufet/podnosy-tacy-a-desky?f-f%5bm%5d%5b0%5d=348">Tácky do pultu od firmy Pricoplex</a> byly jasnou volbu hned jak mi je Martin v MASO-PROFITu ukázal. Jsou dobře omyvatelné, vypadají skvěle a ještě jsou lehké, takže ideální volba, vezmu-li v potaz cestování letadlem. Taky provázek s trikolórou byla věc, kterou jsem v pultě prostě musel využít.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1248024.jpg" alt=""></figure><p style="margin-left:0cm;">Mimo to mě MASO-PROFIT podpořil nezbytným vybavením pro trénink v domácích podmínkách nebo mi pomohl s přípravou a výrobou dekoračních prvků. Protože jsem svůj pult naladil do prvorepublikové tématiky spjaté s mými řeznickými předky a potřeboval jsem vyzdobit pult novinovými listy, poslal mi Martin Kužniar kopii Řeznických novin vydaných ve 30.letech, které pultu dodaly tu správnou atmosféru.&nbsp;</p><p style="margin-left:0cm;">Autor: Miroslav Panuška, Salamista.cz</p>
