<p>To nejzákladnější pravidlo servírování vína k&nbsp;určitému druhu masa asi dobře znáte. <strong>U masitých pokrmů platí, že lehčí bílé víno byste měli servírovat k&nbsp;bílému masu (drůbež a ryby) a těžší červené víno zase k&nbsp;červenému masu nebo zvěřině.</strong> Do hry ale vstupují ještě další chutě. Záleží na koření, příloze nebo konkrétním druhu omáčky. V&nbsp;tomto článku si společně projdeme všechny chody v&nbsp;menu, abychom rozehráli ten nejlepší koncert chutí.&nbsp;</p><h3>Aperitiv otevírá hostinu, začněte zlehka a navnaďte chuťové pohárky</h3><p>Předkrm bývá lehký a jeho hlavním úkolem je povzbudit chuť k&nbsp;jídlu a naladit hosty na další chody. Rozhodně by neměl příliš zasytit. Stejně byste měli přistupovat i k&nbsp;aperitivu. Ideální je buď vychlazené sladší bílé víno, nebo šumivé víno, které trochu poškádlí chuťové buňky.&nbsp;</p><p>Během polévky můžete servírovat lehká bílá či růžová vína ovocné chuti. Bát se nemusíte ani mladších ročníků. Polévka sama o sobě stimuluje produkci trávicích šťáv a připraví žaludek na hlavní chod. Mezi polévkou a servírováním hlavního chodu by měla být časová prodleva zhruba 20 minut a polévky by mělo být jen malé množství, aby příliš nezasytila.&nbsp;</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1239822.jpg"></figure><h3>V&nbsp;hlavní roli maso. Jaké víno k&nbsp;němu vybrat?</h3><p>Výběr toho nejlepšího vína se v&nbsp;případě hlavního chodu řídí jeho hlavní složkou a tou je maso. Je ale třeba věnovat pozornost také způsobu, jakým bylo maso připraveno. Platí tu základní pravidla, kterými je dobré se řídit.&nbsp;</p><h3>Víno k&nbsp;huse&nbsp;</h3><p>Husa má tučné maso, které k&nbsp;vyvážení chuti potřebuje plnější víno. Z&nbsp;červených vín zkuste Frankovku, Rulandské modré nebo Svatovavřinecké. Sáhnout můžete i po plnějším bílém vínu odrůdy Chardonnay nebo Rulandské šedé.&nbsp;</p><h3>Víno ke kuřecímu masu</h3><p>Jemné kuřecí maso skvěle doplní lehké bílé víno odrůdy Sauvignon blanc nebo Ryzlink rýnský.&nbsp;</p><h3>Víno k&nbsp;jehněčímu masu</h3><p>Jehněčí maso má výraznou chuť, která dobře ladí s víny s vyšším obsahem tříslovin a intenzivní strukturou. Zkuste ho spárovat s&nbsp;odrůdami Malbec, Cabernet Sauvignon nebo Syrah.&nbsp;</p><h3>Víno k&nbsp;hovězímu masu</h3><p>Hovězí maso, zvláště steak, vyžaduje plná a tříslovinová vína, která doplní chuť masa. Červený Merlot, Malbec či Zinfandel budou tou správnou volbou.&nbsp;</p><h3>Víno k&nbsp;vepřovému masu</h3><p>Vepřové maso je univerzální a jeho chuť závisí na přípravě. Pečené vepřové ladí s plnějšími bílými víny, zatímco lehčí červené víno harmonizuje s jemnější úpravou masa. Z&nbsp;bílých vín vsaďte na Chardonnay, z&nbsp;červených na Rulandské modré.&nbsp;</p><h3>Víno ke kachně</h3><p>Kachní maso je aromatické, proto vyžaduje víno s vyšší kyselinkou a jemnými tříslovinami, které vyváží jeho chuť. Rulandské modré, Frankovka a Svatovavřinecké s&nbsp;ním půjdou skvěle do páru.&nbsp;</p><h3>Víno k&nbsp;lososu / víno k&nbsp;rybě</h3><p>Pokud servírujete mořské ryby, sáhněte po lehkých bílých vínech. &nbsp;Zkombinujete-li&nbsp;mořskou rybu či plody moře s červeným vínem, riskujete nahořklou a nepříjemnou výslednou chuť. Sladkovodní ryby dobře ladí s&nbsp;víny s&nbsp;vyšší kyselinkou. Volte třeba Ryzlink rýnský či Veltlínské zelené. Losos je tučnější, můžete si k&nbsp;němu dovolit i plnější Chardonnay nebo růžové víno.&nbsp;</p><h3>Víno k&nbsp;sýrům</h3><p>Co druh sýra, to jiný výběr vína. K měkkým sýrům, jako je mozzarella nebo feta, si nalijte šumivé Prosecco nebo Sauvignon blanc. Polotvrdé sýry typu gouda už snesou středně plná bílá vína nebo lehčí červená. Tvrdým a chuťově velmi výrazným sýrům, jako je parmazán nebo vyzrálý čedar, bude slušet plné červené víno Syrah nebo bílý Ryzlink rýnský.</p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1239823.png"></figure><p><i>Tab.: Odrůdy vína a pokrmy, ke kterým se hodí</i></p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1239824.jpg"></figure><h3>Dezert jako sladká tečka</h3><p>Dezert je třešničkou na dortu, který nechá na jazyku příjemnou sladkou chuť, kterou zakončíte celou hostinu. I v tomto případě záleží na jeho výběru. Pokud se rozhodnete pro hutný čokoládový dezert, zvolte spíše těžší, plné červené víno, ovocné dezerty si budou skvěle rozumět s&nbsp;polosladkými bílými víny.</p>
