<h2>Delikatesa ze severních moří</h2><p>Tresčí játra se získávají z jater tresky obecné <i>(Gadus morhua)</i> a nejčastěji jsou dostupná <strong>v konzervované podobě</strong>. Proces výroby je jednoduchý, ale důmyslný – konzerva se naplní játry a maso se jemně posolí. Následně se konzerva <strong>bez jakéhokoliv přídavku oleje nebo vody</strong> uzavře a sterilizuje. Při této sterilizaci dochází k uvolnění přirozeného tuku z jater, a tím vzniká olej, který konzervu zaplní.</p><p>Podíl oleje a jater v konzervě se liší podle ročního období výlovu a velikosti a stáří ryby. Čerstvé tresky z čistých vod totiž mají vyšší obsah přirozeného tuku v játrech.</p><ul><li >Nejkvalitnější tresčí játra pocházejí <strong>z Islandu a Norska</strong>, kde jsou tresky loveny v čistých vodách severního Atlantiku.&nbsp;</li><li >Naopak <strong>tresky z Baltského moře</strong> bývají dle Státní zemědělské a potravinářské inspekce často kontaminovány dioxiny a polychlorovanými bifenyly (PCB).</li></ul><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1248943.jpg" alt="Treska"></figure><h2>Tresčí játra a zdraví: Bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin</h2><p>Tresčí játra i olej z nich obsahují vysoké množství omega-3 mastných kyselin, zejména EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová). Tyto <strong>mastné kyseliny přinášejí celou řadu zdravotních benefitů</strong>:</p><ul><li >podporují zdraví srdce a cév,</li><li >omezují záněty v těle a snižují krevní tlak,</li><li >snižují riziko kardiovaskulárních chorob,</li><li >zlepšují paměť a kognitivní funkce,</li><li >chrání před degenerací sítnice,</li><li >pomáhají v boji proti úzkostem a depresím.</li></ul><h3>Vitamín D z&nbsp;tresčích jater pro podporu zdraví</h3><p>Olej z tresčích jater obsahuje velmi <strong>vysoké dávky vitamínu D</strong>, jehož nedostatek pociťujeme hlavně v zimě. Tento vitamín je nezbytný pro celou řadu tělesných funkcí, jako je:</p><ul><li >správný vývoj a zdraví kostí,</li><li >boj proti osteoporóze a ztrátě kostní hmoty,</li><li >podpora vstřebávání vápníku ze stravy,</li><li >posílení imunitního systému,</li><li >zmírnění bolestí kloubů (revmatismus).</li></ul><h3>Vitamín A a tresčí játra v těhotenství</h3><p>Vitamín A je silný antioxidant s protizánětlivými účinky podporující zdraví očí a pokožky, ale ve větším množství má během těhotenství&nbsp;negativní vliv na plod. Kvůli vysokému obsahu vitamínu A se <strong>během těhotenství konzumace tresčích jater nedoporučuje </strong>(zejména v&nbsp;1. a 2. trimestru) či jen ve velmi omezeném množství (až ve 3. trimestru v množství maximálně 20–50 g za den).</p><h2>Složení tresčích jater a nutriční hodnoty</h2><figure class="table"><table><tr><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;</td><td style="border-color:windowtext;border-width:2px;height:30px;padding:0px 7px;width:1000px;"><strong>Orientační množství na 100 g</strong></td></tr><tr><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;"><strong>&nbsp;Energie</strong></td><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;394–646 kcal / 1&nbsp;648 – 2&nbsp;703 kJ</td></tr><tr><td style="border-color:windowtext;border-width:2px;height:30px;padding:0px 7px;width:1000px;"><strong>Tuky</strong></td><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;39–70 g</td></tr><tr><td style="border-color:windowtext;border-width:2px;height:30px;padding:0px 7px;width:1000px;"><strong>&nbsp;– z toho nasycené mastné kyseliny</strong></td><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;5,7–12 g</td></tr><tr><td style="border-color:windowtext;border-width:2px;height:30px;padding:0px 7px;width:1000px;"><strong>&nbsp;– z&nbsp;toho omega-3 mastné kyseliny</strong></td><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;9–14,6 g</td></tr><tr><td style="border-color:windowtext;border-width:2px;height:30px;padding:0px 7px;width:1000px;"><strong>&nbsp;Sacharidy</strong></td><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;0–2,9 g</td></tr><tr><td style="border-color:windowtext;border-width:2px;height:30px;padding:0px 7px;width:1000px;"><strong>&nbsp;– z toho cukry</strong></td><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;0 g</td></tr><tr><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;"><strong>&nbsp;Bílkoviny</strong></td><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;4–7,5 g</td></tr><tr><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;"><strong>&nbsp;Sůl</strong></td><td style="border-color:hsl(0, 0%, 0%);border-width:2px;height:30px;width:1000px;">&nbsp;0,7–1,1 g</td></tr></table></figure><p><i><strong>Poznámka:</strong> Nutriční hodnoty tresčích jater se liší podle výrobce a zpracování. Údaje vycházejí z analýzy různých značek dostupných na českém trhu.</i></p><figure class="image"><img src="/storage/images/original/1248944.jpg" alt="Tresčí játra recept"></figure><h2>Jak jíst tresčí játra – recepty na jednoduchou přípravu</h2><p><strong>Tresčí játra s pečivem</strong></p><p>Tresčí játra nemusíte tepelně upravovat, a proto jsou ideálním zdravým a rychlým pokrmem k svačině, lehkému obědu či večeři. Nejjednodušší způsob servírování je na čerstvém chlebu nebo topince. Chuť můžete doplnit najemno nakrájenou cibulkou a pár kapkami citrónové šťávy pro osvěžení.</p><p><strong>Tip:</strong> Olej z konzervy nevyhazujte – je plný živin! Můžete ho použít jako zálivku do salátů nebo ho konzumovat přímo na lžičku.</p><p><strong>Tresčí játra s cibulí</strong></p><p>Tradiční kombinace nakrájených tresčích jater s&nbsp;opečenou cibulí a brambory je oblíbená nejen v Česku, ale v celé severní Evropě. Pokud chcete chuť ještě vylepšit, zkuste cibuli nechat zkaramelizovat s balzamikovým octem a cukrem. Tato varianta se skvěle hodí i jako masová pomazánka na topinky.</p><p><strong>Tip:</strong>&nbsp;Po otevření konzervy nespotřebovaný obsah přesuňte do čisté uzavíratelné nádoby. Zbytek jater uchovávejte v lednici a spotřebujte jej do 3–4 dnů.&nbsp;</p><h2>Pomazánka z tresčích jater s vejci</h2><p>Tato vajíčková pomazánka je perfektní kombinací pro všechny příležitosti. Tresčí játra jí dodají <strong>krémovou konzistenci a bohatou chuť</strong>.</p><p><strong>Suroviny</strong></p><p>Konzerva tresčích jater 1 ks (115 g)</p><p>Vejce uvařená natvrdo 2 ks</p><p>Smetanový sýr (nebo cottage či tavený sýr) 100 g</p><p>Cibule 0,5–1 ks</p><p>Citrónová šťáva (pár kapek)</p><p><a href="/e-shop/streva-obaly-koreni-a-uzeni/sul-koreni-a-technologicke-prisady/soli-cukry-a-sladidla/kuchynske-soli/sul-himalajska-jemna?vId=23074">Sůl</a></p><p><a href="/e-shop/streva-obaly-koreni-a-uzeni/sul-koreni-a-technologicke-prisady/jednodruhove-koreni/koreni-na-divocinu/pepr-cerny-mlety?vId=20997">Pepř</a></p><p>Čerstvé bylinky (pažitka, petržel) 1 hrst</p><p>Pečivo</p><h3>1.Příprava</h3><p>Tresčí játra slijte a nechte okapat, pak je ve větší&nbsp;<a href="/e-shop/gastronadoby-misy-plechy-a-rosty/misy/misy-a-nadoby">míse</a> rozmačkejte vidličkou. Vejce nastrouhejte&nbsp;<a href="/e-shop/pomucky-a-vybaveni/noze-strouhani-sekani-a-rezani/struhadla-a-skrabky/struhadla-na-zeleninu">na jemném struhadle</a> a cibuli nakrájejte nadrobno.</p><h3>2.Servírování</h3><p>Všechny suroviny smíchejte dohromady se smetanovým sýrem a dochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou. Nakonec vmíchejte nasekané bylinky. Podávejte na&nbsp;<a href="/blog/recept-na-domaci-veku-16-napadu-jak-ozdobit-chlebicky">čerstvé vece</a> nebo jiném pečivu.</p><p><strong>Tip:</strong> Tresčí játra se připravují i jako pomazánka s&nbsp;okurkami nebo se přidávají do zeleninových či těstovinových salátů.</p><p><strong>Celkový čas : </strong>15 minut</p><p><strong>Počet porcí :</strong> 2</p><h2>Vyzkoušejte tresčí játra ve své kuchyni</h2><p>Tresčí játra jsou nejen chutnou delikatesou, ale i cenným zdrojem omega-3 mastných kyselin a vitamínů. Ať už je konzumujete jako rychlou svačinu na toastu, nebo si z nich připravíte luxusní pomazánku na jednohubky, vždy se jedná o <strong>hodnotný příspěvek do vašeho jídelníčku</strong>.</p><p><a href="/e-shop">Na MASO-PROFIT</a> najdete vše, co potřebujete – od surovin až po profesionální vybavení kuchyně. Připravte si tresčí játra jako profesionál s našimi výrobky!</p>
