Kdy začít péct cukroví v roce 2024 a jak ho skladovat? Rady a tipy

Aby vánoční cukroví skutečně chutnalo skvěle a rozplývalo se na jazyku, potřebuje čas. Obecně platí pravidlo, že některé druhy je lepší péct s předstihem, zatímco jiné se pečou jen pár dní před Štědrým dnem. Víte, které to jsou?

V listopadu začněte s lineckým, perníčky a ořechovými pracnami Linecká kolečka slepovaná marmeládou a sladké voňavé perníčky jsou českou klasikou. A ořechové pracny neboli medvědí tlapky? Ty pekly už naše prababičky. Klasická linecká kolečka a pracny mají své kořeny v Rakousku, odkud se dostaly až na český stůl. Tyto druhy vánočního cukroví potřebují čas na změknutí. Začněte je připravovat již ve druhé polovině listopadu. Linecké cukroví zatím neslepujte marmeládou, to stačí až pár dní před podáváním. V případě perníčků platí, že čím dříve je upečete, tím měkčí budou . A pracny také potřebují pár týdnů na odležení, aby nebyly tak tvrdé.

Pusťte se také do tvorby vanilkových rohlíčků. Ty jsou sice měkčí samy o sobě, přesto potřebují čas na odpočinek, aby se vůně vanilky náležitě uvolnila. U aromatického cukroví obecně platí pravidlo: čím dříve ho připravíte, tím lépe.

Do čeho se pustit v prosinci? Vosí hnízda nechte na konec Týden před Vánoci si nechte prostor pro přípravu kokosek, laskonek a dalších krémových kousků. Kokosky nebo sněhové pusinky jsou rychlovky, které není nutné péct s velkým předstihem. Aspoň budou čerstvé a křupavé. Krémové cukroví (např. plněné ořechy nebo věnečky) připravte ideálně těsně před svátky, ale těsto můžete mít nachystáno předem. Vosí hnízda (nebo také včelí úly) jsou naštěstí jedním z druhů cukroví, které nemusíte vyrábět příliš dopředu, protože se jedná o nepečené cukroví a není třeba, aby se rozleželo . Vosí hnízda se obvykle připravují asi pět až sedm dní před Vánoci. Týdenní odležení bohatě stačí na to, aby se chutě spojily, ale cukroví přitom neztvrdlo. Pokud byste je připravili příliš dopředu, mohou se zbytečně vysušit, obzvláště pokud nejsou dobře uskladněna. Veškeré náplně stačí připravit až 5 dní před Vánoci.

Jak dlouho by mělo odpočívat těsto? Některá těsta si poleží v lednici i několik dní. Ta, která plánujete použít během týdne, stačí zabalit do potravinové fólie a vložit do lednice . Máte doma NoFrost ledničku? O to lépe. Jak určitě víte funkce NoFrost prodlužuje trvanlivost potravin . Než to uděláte, můžete si ho již rozdělit na menší kusy, aby se vám s ním po vytažení lépe pracovalo při rozvalování. Budete-li do lednice ukládat víc druhů těsta, nezapomeňte ke každému umístit cedulku s označením. Pokud se rozhodnete těsto zamrazit, protože jej během týdne nestihnete zpracovat, nic se neděje. Před pečením ho stačí přemístit do lednice a nechat povolit.

Jak skladovat cukroví v bytě, aby bylo co nejlepší? Jakmile budete mít napečeno a byt vám provoní nádherná vůně vánočního cukroví, je třeba tyto křehké výtvory správně skladovat. Skladování vánočního cukroví je tak trochu věda, protože při špatném uskladnění vám cukroví buď zvlhne, nebo ztvrdne . Dejte ho na suché místo do dobře uzavřené krabice. Papírová krabice např. od bot může být lákavou volbou, papír má ale svá úskalí, nasává totiž vlhkost. Papír sám o sobě cukroví dostatečně neizoluje. Pokud máte cukroví uloženo v místnosti, kde je kolísavá vlhkost (například v kuchyni), může se snadno stát, že nasákne vlhkost, ztratí křehkost a změkne. Volte raději plechové nebo skleněné dózy . Jednotlivé vrstvy cukroví v krabici oddělte pečicím papírem, aby se neslepilo. Ideální je pak skladování při teplotě 15 °C a nižší.

Jak dlouho vydrží cukroví, než se začne kazit? Cukroví bez náplně, jako jsou perníčky, vydrží i měsíc, jakékoli krémové kousky je ale lepší spotřebovat do dvou týdnů a skladovat je v lednici nebo chladné spíži. Cukroví, které na Vánoce nějakým zázrakem nestihnete sníst, můžete dát v uzavíratelných sáčcích nebo v krabičkách do mrazáku. Tam vydrží i několik měsíců.

Druhy náplní do cukroví: Jak dlouho vydrží máslový krém v cukroví? Obvykle 7 až 10 dní, ale cukroví musíte uchovávat v chladu. Marmeláda obsahuje cukr a kyseliny, které pomáhají s konzervací. Proto vydrží i 3 týdny. Alkoholové náplně vydrží v cukroví až měsíc. Někdo preferuje pečení na několik večerů, jiný to zvládne za víkend. Ať už patříte do kterékoli skupiny, vychutnejte si atmosféru. Zapněte si oblíbené vánoční písničky, dejte si svařák nebo kakao a vytvořte si z pečení krásnou tradici, na kterou se budete těšit rok co rok. TIP: Různé druhy potravin mají odlišné způsoby skladování. Víte jaké? Čtěte více zde .

Před přípravou vánočního cukroví si nezapomeňte připravit: formy a vykrajovátka váleček na těsto stěrky cukrářské sáčky a zdobicí špičky pečicí papír a potravinovou fólii mísy na míchání plechy na pečení váhu šlehací metlu nebo elektrický šlehač mašlovačku

Servis a prevenčky

Broušení kutrových nožů a složení

Projektování provozů

Dotace a financování

Formátování PE stolových desek

Zakázková nerezová výroba

Technologická podpora

Hygienické poradenství

Semináře

Praha Průmyslová

Brno Kárníkova

Ostrava Jugoslávská

Servis Hrdlořezy

Nová registrace