Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků a novinky od našich dodavatelů ;-)
Chřest je králem jarní kuchyně, který si vydobyl místo nejen na slavnostních tabulích, ale i v běžných receptech milovníků čerstvé zeleniny. Jak ho správně připravit, aby vynikla jeho delikátní chuť a křupavá textura? Staňte se hvězdou kuchyně s našimi tipy na recepty s chřestem!
Mleté maso patří k nejuniverzálnějším surovinám v kuchyni. Ať už připravujete rychlý oběd ve všední den, nebo slavnostní večeři pro celou rodinu, s mletým nikdy nešlápnete vedle. Dá se připravit na nespočet způsobů, různě kořenit, kombinovat s přílohami nebo zapékat. V tomto článku najdete tipy, jak si mleté maso připravit, čím ho dochutit, i oblíbené recepty s mletým masem pro malé i velké jedlíky.
Uzení ryb je osvědčený způsob konzervace, který zároveň dodává masu nezaměnitelnou chuť. V domácích podmínkách lze udit různé druhy ryb, přičemž mezi nejoblíbenější patří uzený pstruh, kapr, losos, sumec a máslová ryba (pamakrela temná). Každý druh masa vyžaduje pro vyuzení specifický přístup, ale základní principy zůstávají podobné.
Chystáte se na domácí uzení masa, sýrů nebo klobás? Víte, jak a čím v udírně zatopit, abyste udrželi stabilní teplotu a správné kouřové aroma? V článku se dozvíte vše potřebné, abyste mohli ochutnat vlastní domácí uzené delikatesy.
Obložené chlebíčky jsou stálicí české gastronomie. Ať už je připravujete na oslavu, Silvestra, nebo jen tak na chuť, základem je kvalitní veka a nápadité zdobení. Přinášíme osvědčený recept na domácí veku a 16 tipů, jak chlebíčky ozdobit – od tradičních verzí po moderní zdravé varianty.
Buchta do jitrnic, známá také jako zabijačková buchta, je tradiční součást české domácí zabijačky. Nejde o sladký moučník, ale o slané pečivo, které tvoří základ jitrnicové náplně spolu s masem a kořením. Připravuje se několik dní předem, aby proschla, a svou chutí i strukturou dokonale doplňuje zabijačkové speciality. V článku najdete nejen podrobný recept, ale i praktické rady.
Připálený hrnec dokáže potrápit – zaschlé a zuhelnatělé zbytky jídla se velmi těžko odstraňují. Není však nutné sahat po drastických prostředcích nebo hrnec odepisovat. Domácí metody jsou levné, ekologické a překvapivě účinné – působí chemicky nebo mechanicky, uvolňují připáleniny a usnadňují jejich setření. Tableta do myčky zase dokáže připáleninu uvolnit zcela bez námahy. Které ze 7 metod čištění připáleného hrnce dáte přednost vy?
Pancetta podle Těhotnýho kuchaře je voňavá, kořeněná slanina z bůčku, kterou si zvládnete připravit doma pomocí zracího sáčku. Stačí pár surovin, trochu trpělivosti a odměnou vám bude italská klasika plná chuti.
Nádivka je tradiční velikonoční pokrm, který rozhodně stojí za to připravit. Jak na velikonoční nádivku?
Grilování je způsob přípravy masa, který dokáže z každého kousku udělat skutečný gastronomický zážitek. Dostatečně dlouhé marinování masa před pečením je klíčem k dosažení šťavnatosti a bohaté chuti. V tomto článku vám představíme nejlepší marinády na grilování, od klasických receptů na krkovičku a žebra až po univerzální marinády na kuřecí maso a medovou marinádu.
Velikonoce už klepou na dveře. Chystáte se na pečení tradičních velikonočních pochoutek? Máme pro vás recept na vynikající nadýchaný mazanec a jeho variace.
České úřady zavedly mimořádné hraniční kontroly se Slovenskem kvůli potvrzené nákaze slintavky a kulhavky na farmách na jihu Slovenska. Zasažená zvířata budou utracena a současně byl vyhlášen zákaz dovozu hospodářských zvířat ze Slovenska do ČR. Státní veterinární správa přijala okamžitá preventivní opatření.
