Primax Šoker - šokový zchlazovač/zmrazovač BE-R151X (15x GN1/1) EN 60/42kg
Sleva
-10%
Primax

Primax Šoker - šokový zchlazovač/zmrazovač BE-R151X (15x GN1/1) EN 60/42kg

Není skladem
Sleva
-10%  217 748 Kč
195 980 Kč
161 967 Kč bez DPH
Kód produktu: 6180110
Značka: Primax
Země původu:
Itálie

Multifunkční šokový zchlazovač/zmrazovač PRIMAX, řady BE určen pro rychlé HARD, nebo šetrné SOFT automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízením PRIMAX výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

PRIMAX technologie zchlazení/zmrazení:

  • Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
  • Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.

Díky rychlému pronikání chladu do jádra produktů neutrpí syrová nebo vařená jídla žádnou ztrátu konzistence, chuti ani hmotnosti a budou k dispozici k podávání v plném souladu s předpisy pro bezpečnost potravin. Primax vám umožňuje naplánovat vaši práci tak, aby nedošlo ke ztrátě času a peněz.


Provedení a výbava:

  • Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
  • Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)
  • Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
  • Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
  • Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
  • Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
  • Zařízení je v klimatické třídě 4 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
  • Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 42 kg/m3), bez CFC.
  • Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
  • Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm) a EN (600x400mm)
  • Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
  • Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
  • Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
  • Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.
  • Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
  • Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 110°) vybavena tvarovaným madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.
Celý popis

Technické parametry

Napájení:
230 V/1N/50 Hz
Šířka:
790 mm
Hloubka:
820 mm
Výška:
1800 mm
Hmotnost:
195 kg
Chladící výkon:
2.724 kW
Chladivo:
R452a
Kapacita EN 600x400:
15 ks
Kapacita GN 1/1:
15 ks
Klimatická třída [EN441]:
5
Ovládání:
digitální
Příkon zařízení:
3900 W
Provedení zásuvů:
T - na šířku
Rozsah teplot:
-41 - -37 °C
Rozteč zásuvů:
67 mm
Zchlazování (+3°C):
60 kg/cyklus
Zmrazování (-18°C):
42 kg/cyklus
Všechny parametry