Coldline Vision F W6F

Multifunkční vysokorychlostní šokové zchlazovače / zmrazovače VISION F (-40°C / +65°C) Multifunkční vysokorychlostní šokové zchlazovače/zmrazovače VISION F jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, nízkoteplotní dlouhodbé vaření (až +65°C), regenraci a teplé udržování, dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (s řízeným přivlhčováním), krystalizaci čokolády, výrobu jogurtu a v neposlední řadě i parní dezinfekce. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) a optimální úrovně vlhkosti (od 40% až do 95%). Zařízení umožňuje připojení k systému monitorování Cosmo. Tato inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní propojit všechna zařízení Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu. Šokové zmrazení a zchlazení bez sondy: Devote ™ se o to za Vás postará Devote ™ - Dynamic Evolution Temperature - je inovativní systém vyvinutý společností Coldline, který je schopen samostatně rozpoznat hmotnost, velikost a počáteční teplotu jídla. Devote ™ automaticky moduluje teplotu a větrání při cyklech chlazení a vysokých teplot v nejkratším možném čase bez použití jádrové sondy. Omezení použití jádrové sondy vám umožní urychlit procesy tryskání a mrznutí, čímž se zabrání bakteriální kontaminaci mezi různými potravinami. Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních VISION F i specifické sezónní suroviny. Snadná obsluha a ovládání na dosah ruky VISION "CZ" MENU - vás provede krok za krokem přes volby a funkce, které mají být provedeny s vysvětlením jednotlivých funkcí, o vše ostatní se postará sám (perfektní výsledek pouze s několika doteky). Přizpůsobená kniha receptů - kde máte přizpůsobitelné programy pro každý druh jídla. Osobní rozvržení - můžete změnit polohu tlačítek receptů a vytvořit si vlastní rozvržení. Zřetězené programy - horké a studené funkce lze provádět automaticky. Ruční cyklus - pracujte při požadované teplotě výběrem optimální intenzity ventilace a procenta vlhkosti. Naplánovaná oznámení - budík vás upozorní na uplynutí nastaveného času nebo teploty. Zámek displeje - můžete zamknout displej, abyste zabránili neoprávněné manipulaci neoprávněnými osobami. Řízení a nastavení TEPLOTA - Vyberte si ideální teplotu pro práci a uchování produktu VLHKOST VZDUCHU - Nastavením zvlhčovače vzduchu mezi 45% a 95% definujte procento požadované vlhkosti PROUDĚNÍ VZDUCHU - Nastavte ideální intenzitu ventilace mezi 25% a 100% přesně po jednom procentu ČAS - Pracujte s programy základních sond nebo jej nechte na Devote ™ Díky zařízení VISION výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů. HYGIENA Kvalitní celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří, snadno přístupný a demontovatelný blok výparníku a agregátu (FSS-Fast Service System). Zařízení se zesílenou izolací komory a dveří dle daného modelu a možností otevření až 105°, samouzavíráním a robustním nerezovým madlem (tloušťka 2 mm). Zesílená pracovní deska, výškově stavitelné nerezové nohy (100-1500 mm). MODI NUVŌ ™ technologie Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Manuální cyklus -  VISION F pracuje stabilně při požadované teplotě od -40°C do +65°C. Změnou intenzity ventilace můžete rychle ochladit i ty nejjemnější potraviny, čímž se urychlí doba výroby. Rozmrazování - zmrazené potraviny bezpečně rozmrazte pomocí systému VISION. Pečlivé řízení teploty a vlhkosti zabraňuje růstu bakterií. Udržování - udržujte nádobí při výdejní teplotě (do +65°C). Díky technologii VISION F všechna vaše jídla opustí kuchyň při ideální teplotě, bez ohledu na to, jak dlouho proces trvá. Jogurt - to vám umožní vyrobit krémový přírodní jogurt s použitím pouze kvalitního mléka. Funkce sušení - sušte ovoce, zeleninu, houby, luštěniny a mít je k dispozici po celou dobu sezóny. Můžete také připravit speciální mouky a aroma pro vaše pokrmy Krystalizace čokolády - krystalizujte pralinky, čokolády a čokoládové baronky během několika minut; jejich vzhled a křupavá textura, svědčí o kvalitě vaší práce Funkce kynárny a pomalého kynutí - pro dokonalé kynutí je nutné, aby těsto zůstávalo při správné teplotě přesně ten správný čas bez náhlé změny. Těsto je dokonale nakynuto, v naplánovaném čase; zvyšující se vlhkost umožňuje udržovat ideální hydrataci pro pravidelné testování kvasinek. Parní dezinfekce - kombinuje působení detergentu a horké páry, čímž zabraňuje tvorbě plísní a odstraňuje nepříjemný zápach. Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility? VISIN F výbava Intuitivní dotykový ovládací panel VISION 7" Přehledné "CZ" menu, recepty a nápověda k funkcím Teplotní rozsah -40°C / +65°C Nastavitelná vlhkost od 40% do 95%  Výkonný ultrazvukový zvlhčovač vzduchu  Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1% Automatické rozpoznání použití vpichové sondy Vícebodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra) Automatické přepnutí do udržovacího režimu Rozhraní Bluetooth pro propojení s tiskárnou Port USB pro snadný přenos a ukládání dat Možnost propojení na systém COSMO wifi  Zesílená izolace 60mm (minimální tepelné ztráty) Klimatická třída TROPIC (do okolní teploty +43°C) Automatické odmrazování horkým plynem Oblá komora, vyjímatelné zásuvy (vkládání na šířku) Dveře s ergonomickým madlem, otevření 105° a samouzavírání Kapacita: 6 GN1/1 / EN (linie 800) zchlazení/zmrazení : 27 / 21 kg  rozsah teploty W6F: -40 / +65°C rozsah teploty W6H: -40 / +85°C regulace ventilátoru: 25-100%  regulace vlhkosti: 40-95% Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility? VISIN F výbava Intuitivní dotykový ovládací panel VISION 7" Přehledné "CZ" menu, recepty a nápověda k funkcím Teplotní rozsah -40°C / +65°C Nastavitelná vlhkost od 40% do 95%  Výkonný ultrazvukový zvlhčovač vzduchu  Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1% Automatické rozpoznání použití vpichové sondy Vícebodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra) Automatické přepnutí do udržovacího režimu Rozhraní Bluetooth pro propojení s tiskárnou Port USB pro snadný přenos a ukládání dat Možnost propojení na systém COSMO wifi  Zesílená izolace 60mm (minimální tepelné ztráty) Klimatická třída TROPIC (do okolní teploty +43°C) Automatické odmrazování horkým plynem Oblá komora, vyjímatelné zásuvy (vkládání na šířku) Dveře s ergonomickým madlem, otevření 105° a samouzavírání Kapacita: 6 GN1/1 / EN (linie 800) zchlazení/zmrazení : 27 / 21 kg  rozsah teploty W6F: -40 / +65°C rozsah teploty W6H: -40 / +85°C regulace ventilátoru: 25-100%  regulace vlhkosti: 40-95%