Nůž filetovací, úzký, flexi 20 cm SWIBO 5.8450.20

Profesionální filetovací nůž Victorinox Swibo s čepelí o délce 20 cm je určen pro přesné filetování ryb, oddělování masa od kostí a jemné porcovací práce v gastronomických i potravinářských provozech. Flexibilní, úzká čepel umožňuje velmi přesné vedení řezu a snadné kopírování tvaru kostí, což minimalizuje ztráty suroviny a zajišťuje čistý a plynulý řez i při práci s jemnými rybími strukturami.

Čepel je vyrobena z kvalitní nerezové oceli, která poskytuje dlouhodobou ostrost, vysokou odolnost proti korozi a snadné broušení i při intenzivním profesionálním používání. Ergonomická rukojeť z odolného polypropylenu v typické žluté barvě řady Swibo zajišťuje bezpečný a pevný úchop i ve vlhkém prostředí. Hygienické bezešvé spojení čepele s rukojetí splňuje přísné standardy profesionálních provozů a usnadňuje čištění.

Hlavní výhody

• Profesionální filetovací nůž pro ryby a jemné porcovací práce
• Flexibilní čepel o délce 20 cm pro maximální kontrolu a přesnost řezu
• Vysoce kvalitní nerezová ocel s dlouhou životností ostří
• Tvrdost čepele přibližně 55–56 HRC
• Ergonomická protiskluzová rukojeť Swibo pro bezpečné držení
• Vysoká odolnost proti korozi a opotřebení
• Hygienické bezešvé provedení vhodné pro profesionální provozy
• Sterilizovatelné až do 120 °C
• Vhodné do myčky nádobí
• Snadná údržba a broušení

Technické parametry

• Délka čepele: 20 cm
• Typ nože: filetovací (flexibilní)
• Materiál čepele: nerezová ocel
• Tvrdost oceli: cca 55–56 HRC
• Materiál rukojeti: polypropylen (PP)
• Označení modelu: 5.8450.20
• Série: Swibo
• Určení: filetování ryb, jemné porcování masa

Precizní nástroj pro profesionální zpracování ryb

Řada Victorinox Swibo je dlouhodobě používaná v profesionálních kuchyních a zpracovatelských provozech díky své hygieně, odolnosti a spolehlivému výkonu. Model 5.8450.20 je navržen pro maximálně přesné a čisté řezy při filetování ryb, kde je klíčová flexibilita čepele, kontrola a minimální ztráta suroviny při každodenním intenzivním použití.