Victorinox Nůž filetovací, úzký, flexi, zahnutý 20 cm SWIBO 5.8452.20

Profesionální filetovací nůž Victorinox Swibo s čepelí o délce 20 cm je určen pro přesné filetování ryb, oddělování masa od kostí a jemné porcovací práce v gastronomických i potravinářských provozech. Flexibilní a úzká čepel umožňuje velmi přesné vedení řezu a snadné kopírování tvaru kostí, což minimalizuje ztráty suroviny a zajišťuje čistý, plynulý řez i při práci s jemnými rybími strukturami.

Čepel je vyrobena z kvalitní nerezové oceli, která poskytuje dlouhodobou ostrost, vysokou odolnost proti korozi a snadné broušení i při intenzivním profesionálním používání. Ergonomická rukojeť z odolného polypropylenu v typické žluté barvě řady Swibo zajišťuje bezpečný a pevný úchop i ve vlhkém prostředí. Hygienické bezešvé spojení čepele s rukojetí splňuje přísné standardy profesionálních provozů a usnadňuje čištění.

Hlavní výhody

• Profesionální filetovací nůž pro ryby a jemné porcovací práce
• Flexibilní čepel o délce 20 cm pro maximální kontrolu řezu
• Vysoce kvalitní nerezová ocel s dlouhou životností ostří
• Tvrdost čepele přibližně 55–58 HRC (dle výrobní série Swibo)
• Ergonomická protiskluzová rukojeť Swibo pro bezpečný úchop
• Vysoká odolnost proti korozi a opotřebení
• Hygienické bezešvé provedení vhodné pro profesionální provozy
• Sterilizovatelné až do 120 °C
• Vhodné do myčky nádobí
• Snadná údržba a broušení

Technické parametry

• Délka čepele: 20 cm
• Typ nože: filetovací (flexibilní)
• Materiál čepele: nerezová ocel
• Materiál rukojeti: polypropylen (PP)
• Označení modelu: 5.8452.20
• Série: Swibo
• Určení: filetování ryb, jemné porcování masa

Precizní nástroj pro profesionální zpracování ryb

Řada Victorinox Swibo patří mezi osvědčené standardy v profesionální gastronomii a zpracování masa díky své hygieně, odolnosti a ergonomickému provedení. Model 5.8452.20 je ideální volbou pro přesné filetování, kde je klíčová flexibilita čepele, kontrola řezu a minimální ztráty suroviny při každodenním intenzivním použití.