Produkt se již neprodává
Kniha - Výroba uherského salámu a uherských specialit
Belo Haluška sepsal tuto brožuru v roce 1939 a vydal ji vlastním nákladem.
více informací
Pozor, tento produkt již není určen k prodeji.
Ale nezoufejte, pomůžeme Vám najít podobný.
Kód produktu: 9990029
Značka: OSSIS
Belo Haluška sepsal tuto brožuru v roce 1939 a vydal ji vlastním nákladem.
Příručka obsahuje podrobný popis výroby uherského salámu, počínaje výběrem a úpravou suroviny, sekáním masa, narážením díla do střev, uzením salámu studeným kouřem, jeho sušením a zaplísněním. Podrobně jsou popsány závady, které mohou při výrobě nastat a jejich příčiny.
Ve druhé části popisuje autor výrobu dvou druhů klobás a pěti druhů slaniny.
Obsah viz poslední snímek.
Celý popis
