Gastro line MAYO MIX 4 kg

Profesionální směs pro výrobu majonéz, dressingů a studených omáček.

Koření MAYO MIX značky Gastro Line je speciálně vyvinutá směs pro přípravu majonéz, dipů, dressingů a dalších studených omáček.

Tento produkt je určen zejména pro gastronomické provozy, výrobny lahůdek a studené kuchyně, kde je vyžadována vysoká kvalita, opakovatelnost a jednoduchá příprava.

ZPRACOVÁNÍ: 

1. Pitnou vodu a hořčici předem vložte do mixéru a dobře promíchejte.
2. Instantní majonézu rozmíchejte v první části oleje a při středních otáčkách ji postupně zapracujte do směsi vody a hořčice.
3. Druhou část oleje přilévejte pomalu při vysokých otáčkách a vytvářejte jemnou, stabilní emulzi.
4. Nakonec přidejte ocet a míchejte, dokud se směs dokonale nespojí a nezíská hladkou, lesklou konzistenci.

Složení:

Modifikovaný škrob, cukr, kuchyňská sůl, prášek z vaječného žloutku, 2,5 % konzervant: sorban draselný E202, benzoan sodný E211, zahušťovadlo: xanthanová guma E415, řepkový olej.