Produkt se již neprodává
Chr. HANSEN Syřidlo CHY-MAX®M 200 5 kg
Syřidla řady CHY-MAX M tvoří 100% čistý chymosin mikrobiálního původu produkovaný fermentací Aspergillus niger var. awamori, tedy neživočišný. Tento chymozin je totožný se strukturou, vyráběnou telecím žaludkem a poskytuje stejný výkon jako čisté telecí syřidlo (z hlediska enzymatické aktivity).
více informací
Pozor, tento produkt již není určen k prodeji.
Ale nezoufejte, pomůžeme Vám najít podobný.
- Syřidlo dánského výrobce CHR. HANSEN
- Syřidla řady CHY-MAX M tvoří 100% čistý chymosin mikrobiálního původu produkovaný fermentací Aspergillus niger var. awamori, tedy neživočišný. Tento chymozin je totožný se strukturou, vyráběnou telecím žaludkem a poskytuje stejný výkon jako čisté telecí syřidlo (z hlediska enzymatické aktivity).
- S ohledem na dávkování je vhodné pro zpracování i malého množství mléka.
- Syřidlo má velice malou proteolytickou aktivitu, což má příznivý vliv na průběh zrání, minimální riziko hořkosti a lámavosti sýrů. Má velmi dobrou srážecí schopnost . Sýřenina je pevná bez vyšší míry sýrařského prachu v syrovátce. Je vhodné pro všechny druhy sýrů a tvarohů.
- Schváleno jako Košer, Košer pro Pesach, Halal a vegetarián, GMO free.
- Dávkování syřidla: Syřidlo je v síle jednotek SU zhruba 1:16 800 na standardizované mléko.
- Dávkování cca 1,5 ml/10 l mléka
- Pro správné určení dávkování je potřeba udělat test síly a dávky syřidla na konkrétní mléko, se kterým budete pracovat.
Celý popis
Technické parametry
Hmotnost:
5 kg
Barva:
bezbarvá
Dávkování [g/kg]:
1,5 ml/10 l
Hrubost / Frakce:
tekutá
Objem:
5 l
Velikost balení:
kanystr
Mléčné výrobky:
sýry
Všechny parametry
