Classic line Škrob bramborový 1 kg
Nativní (přírodní) bramborový škrob bez E čísla. Jemný, bílý prášek, specifické, čisté vůně a chuti. Používá se do všech masných výrobků při kutrování pro zpevnění konzistence, zvýšení vaznosti vody a emulgaci tuků.
více informací
61,60 Kč
55 Kč bez DPH
Férová cena
Nativní (přírodní) bramborový škrob bez E čísla. Jemný, bílý prášek, specifické, čisté vůně a chuti. Používá se do všech masných výrobků při kutrování pro zpevnění konzistence, zvýšení vaznosti vody a emulgaci tuků.
Zabraňuje svrašťování hotového výrobku po tepelném opracování, výrazně zvyšuje tuhost výrobku a snižuje ztráty tepelným opracováním a chladnutím. Vhodný pro základ do polévek, omáček, knedlíků, pekařských směsí a masných výrobků.
- dávkování : 10 - 40 g / kg díla
Celý popis
Technické parametry
Hmotnost:
1000 g
Barva:
bílá
Dávkování [g/kg]:
10 - 40
Hrubost / Frakce:
mleté
Velikost balení:
sáček
Druh masného výrobku:
klobásy
Kuchyně a gastronomie:
polévky
Název masného výrobku:
tradiční klobása
Všechny parametry
Nutriční hodnoty na 100 g
Všechny parametry
