Gewürzmüller Startovací kultura BITEC LD 20 25g

Startovací kultura pro tepelně neopracované masné výrobky BITEC LD 20 od firmy Gewürzmüller. Kultura je vhodná pro výrobky, které se připravují s kuchyňskou solí a dusitanem draselným nebo dusitanem sodným. BITEC LD 20 přispívá prostřednictvím přirozené ochranné funkce ke zvýšení mikrobiologické bezpečnosti. Zlepšuje vyzrávání, pevnost v nákroji a dává výrobku charakteristickou barvu a vyzrálou chuť. BITEC LD 20 je optimální pro pevné trvanlivé výrobky vyráběné studenou cestou, jako například Poličan, Herkules, Lovecký salám nebo Čabajka. Počet kulturních bakterií je >1,0 E + 12 KbE / 100 g kultur. Výrobek neobsahuje geneticky upravené suroviny. Doba trvanlivosti je 14 měsíců. Složení: Staphylococcus carnosus, Lactobacillus sakei Pomocná látka: Dávkování : 25 g / 100 kg díla Dlouhodobě uchovávejte při teplotách -10°C až -30°C - transport a manipulace při výrobě není závadná.