Gewürzmüller Startovací kultura BITEC STARTER SR-SC01 25 g
Dvoukmenová smíšená startovací kultura pro fermentaci výrobků v kombinaci s velmi mírnou kyselostí. Kultura se dobře prosazuje proti spontánní flóře. Hodí se k výrobě syrových masných výrobků za použití kuchyňské soli a dusitanu draselného nebo dusitanu sodného, jako například Poličan, Herkules, Lovecký salám nebo Čabajka. Kultura startuje už při 7 °C a 84-86 % vlhkosti. Dlouhodobě uchovávejte při teplotách -10°C až -30°C - transport a manipulace při výrobě není závadná. Složení: Staphylococcus carnosus, Lactobacillus sakei Počet kultruních bakterií: 1,5E+10 KbE/g Pomocné látky: Sacharóza Dávkování: 25 g/100 kg díla. Pro snažší aplikaci možno rozpustit ve studené vodě.
více informací
225 Kč
186 Kč bez DPH
Férová cena
Dvoukmenová smíšená startovací kultura pro fermentaci výrobků v kombinaci s velmi mírnou kyselostí. Kultura se dobře prosazuje proti spontánní flóře.
Hodí se k výrobě syrových masných výrobků za použití kuchyňské soli a dusitanu draselného nebo dusitanu sodného, jako například Poličan, Herkules, Lovecký salám nebo Čabajka.
Kultura startuje už při 7 °C a 84-86 % vlhkosti.
Dlouhodobě uchovávejte při teplotách -10°C až -30°C - transport a manipulace při výrobě není závadná.
Složení: Staphylococcus carnosus, Lactobacillus sakei
Počet kultruních bakterií: 1,5E+10 KbE/g
Pomocné látky: Sacharóza
Dávkování: 25 g/100 kg díla. Pro snažší aplikaci možno rozpustit ve studené vodě.
Celý popis
Technické parametry
Hmotnost:
25 g
Barva:
bílá
Dávkování [g/kg]:
0.25
Hrubost / Frakce:
sypká
Velikost balení:
sáček
Druh masného výrobku:
salámy
Všechny parametry
