MODULINE Udržovací komora HHFF
Regenerace na talíři (vaničkách/tácech), ohřívání a udržování v teplém stavu při teplotě +65°C pomocí inovačního zařízení a exkluzivního elektronického systému pro kontinuální
a momentální kontrolu doby pečení / teploty / vlhkosti ve varném prostoru s možností naprogramování programů. Tento unikátní systém vyvinutý speciálně pro perfektní regeneraci
bez nahromadění kapek na talíři a aniž by se pokrmy vysušovali. Díky zařízení mohou přecházet pokrmy Vámi připravené na talíři z chlazeného udržování v čerstvém stavu na přesnou
regeneraci, aby přišly na stůl hotové pro servírování a byly uchovány po dobu několika hodin při servírovací teplotě +65°C. Pokrmy si zachovávají chuť i vizuální vzhled jako by
byly právě připraveny. U zařízení je možno měnit nastavené parametry, doby pečení, teplotu a vlhkost dle vlastních zvyklostí, nebo podle druhu připravovaného pokrmu.
- Ohřev a udržení +30°C až +160°C
- Regenerace -18°C až +3°C
- Regenerace +3°C až +65°C
- Ovládací panel Touche Screen
- Funkce CLIMAchef
- Signalizace ukončení procesu
- Řízení vlhkosti komory
- Pevné připojení vody a odpad
- Zastavení ventilátoru při otevřených dveřích
- Vnitřní prostor pro zavážecí vozík
- Celonerezové provedení
Zavážecí vozík pro 20 GN1/1 (talířů) není součástí zařízení.
Zvláštní příslušenství (příplatkové):
- prosklené dveře, vpichová teplotní sonda, port USB
- pro sledování a záznam teplot dle HACCP
