Profi fritézy

Fritézy jsou nezbytnou součástí moderních gastronomických provozů. V profi fritéze svižně a rovnoměrně usmažíte potraviny určené k rychlé spotřebě. Dopřejte svým zákazníkům zlatavé hranolky, vynikající řízečky, oblíbený smažený sýr nebo sladké koblihy. Není třeba mít speciální fritézu na hranolky. V multifunkční fritéze zvládnete usmažit cokoli, od smažených bramborových specialit po masová jídla. 

V restauraci, rychlém občerstvení, bistru nebo závodní jídelně se bez gastrofritézy jednoduše neobejdete. Hodí se všude tam, kde hraje roli rychlost přípravy. Během smažení můžete snadno regulovat teplotu, provoz je bezpečný a zařízení se snadno udržuje v čistotě. 

Podle čeho vybírat fritézu?

Při výběru vhodné fritézy zohledněte:

• Kapacitu: Zvažte, jak velký objem potravin budete smažit. Do velkých provozů se hodí robustnější modely s větší nádobou. Volit můžete také mezi jednokomorovými a dvoukomorovými modely, ve kterých připravíte několik smažených jídel současně.
• Výkon: Vysoce výkonné fritézy rychle dosáhnou požadované teploty a udrží ji stabilní i při intenzivním provozu.
• Typ napájení: Rozhodněte se mezi elektrickým a plynovým modelem podle dostupnosti energií v provozu. Elektrické fritézy jsou vhodné do menších a středně velkých provozoven. Jejich výhoda spočívá v přesnější kontrole teploty, bývají kompaktnější a jejich údržba je jednoduchá. Plynové fritézy se hodí do velkokapacitních provozoven, protože vynikají především velkým výkonem.