NORQi Kotel elektrický výklopný s mícháním COOK&CHILL 75l BASIC
Zažijte vaření velkých pokrmů metodami vaření, o kterých sní všichni kuchaři! S těmito kotly můžete připravit chutné jídlo od nuly; bez dalších pracovních postupů a bez kompromisů v chuti – jen efektivní pracovní postupy a chutné jídlo! Tato řada kotlů má vestavěné míchadlo a má standardní výšku sklopení 600 mm.
Připravte skvělé jídlo s varným kotlem se zabudovaným silným míchadlem a možností používat všechny správné způsoby vaření!
Modely COOK&CHILL navíc pomohou i rychle zchladit!
Zažijte vaření velkých pokrmů metodami vaření, o kterých sní všichni kuchaři! S těmito kotly můžete připravit chutné jídlo od nuly; bez dalších pracovních postupů a bez kompromisů v chuti – jen efektivní pracovní postupy a chutné jídlo! Tato řada kotlů má vestavěné míchadlo a má standardní výšku sklopení 600 mm.
Spousta tepla
Začněte rychle vařit a využijte veškeré teplo. Vždy využijete 100 % tepla, protože teplo je přenášeno přímo ze dna kotle!
Digitální ovládací panel
Sledujte své procesy a měňte teplotu rychle a efektivně. Nebo pracujte optimálně a přesně s vestavěným míchadlem!
Pružnost na nohách
Kotel je na nožičkách, takže ho lze co nejsnadněji nainstalovat - a přemístit, pokud se kuchyň rozroste nebo se naskytnou jiné příležitosti pro společnost!
Automatická voda
Dělejte jiné věci, zatímco kotel nalévá požadované množství vody na další jídlo, pak máte pokaždé jistotu správného množství!
Snadno se čistí
Čistěte kotel na snadno čistitelných površích a užijte si skutečnost, že mnoho pohyblivých částí je zapouzdřeno pro lepší hygienu!
Rychle a efektivně
Elelektrické výklopné kotle BASIC s tradičním ohřevem sálavým teplem pro profesionální kuchyně a všestranné použití. Unikátní patentovaný vysoce efektivní tepelný systém - který poskytuje vysokou účinnost, rovnoměrné povrchové teplo a optimalizuje životnost. Dno kotle se zahřeje na teplotu 200 °C již za pár minut (cca 7 min.). Teplo je rozváděno pomocí spodních topných těles, která jsou namontována ve speciálně vyvinutém systému rozvodu tepla, který zajišťuje efektivní přenos tepla a není spotřebována zbytečná energie k dosažení nebo udržení požadované teploty. Když vypnete ohřev, kotele reaguje téměř okamžitě, přenos tepla se zastaví (to i proto, že je varné dno vyrobeno z nerezu a zapouzdřeného hliníku (tloušťka dna 11mm), který neudrží teplo, tak jak můžete zažít u tradiční pánve, kde se mohou ingredience vařit, připalovat i po vypnutí ohřevu. Oproti tomu tradiční parní kotle musí produkovat páru a zahřívat hodně oceli, než začne ohřev jídla. Nejlépe přitom topí jen mezi 80–120°C. Naše kotle jsou unikátní, pokud jde o rychlost doby ohřevu a účinnosti a schopnost dosáhnout teploty více než 140 °C, takže můžete své ingredience také smažit a opékat.
Přesné a rychlé ovládání
Kotle BASIC lze ovládat přesně na varné ploše, přes speciálně vyvinutý systém topného dna. Přesná teplota v našich kotlích umožňuje vysokou rovnoměrnost a tím přesné vaření. Práce s přesnou teplotou vám umožní vařit jídlo tím nejlepším možným způsobem. Např. vařte sous vide mezi 40–80 °C, vařte kolem 100 °C nebo smažte své suroviny nad 140 °C! Kotle mají několik teplotních čidel umístěno v hliníkovém jádru varné plochy. Tyto senzory zajišťují udržení požadované teploty s velkou přesností během celého procesu. U našich kotlů je teplo regulováno rychleji, protože nezahřívají tolik oceli a hmoty jako kotle s běžným ohřevem. Tím jsou jedinečné. Vaříte tak při nastavené konstantní teplotě!
Ekonomické chlazení
Po uvaření můžete jídlo zchladit přímo v kotli pomocí vestavěného chladicího systému, což je nejúčinnější a energeticky nejúspornější chladicí systém na trhu. Vařte v nejúčinnějším kotli na trhu s vestavěným míchadlem a účinným chlazením. Umožňuje vám používat všechny správné způsoby vaření a zajistit rychlé zchlazení jídla pomocí ledové banky nebo chladicího systému (v kotli je příprava pro chlazení, systém externího chlazení pomocí vody, ledové banky, nebo glykolem je příplatkově na vyžádání). Účinný chladicí systém, který využívá chladicí kapalinu, poskytuje úsporu až 30-35 % nákladů na nákup a provoz ve srovnání se systémem ledové banky.
Hlavní znaky kotlů COOK&CHILL
Vyvažování víka: ano
Čas dosažení teploty dna 200 °C: cca 7 min.
Regulace teploty s přesností na 1°C: ano
Vaření, dušení, sous vide, restování: ano
Vybaveno systémem pro rychlé zchlazení: ano
(volitelně chlazení vodou, nebo glykolem)Míchání, mixování, šlehání: ano
Elektrické vyklápění: ano
Automatické napouštění vody: ano
Elektronické programovatelné ovládání: ano
Provedení - materiál dna: AISI 316
Provedení - ostatní nerez materiál: AISI 304
Montážní vzdálenost sloupu od zdi: min. 190 mm
