Vláknina - hnědý len BIO 1 kg

Bio lněná vláknina získaná z částečně odtučněného semínka definované kvality a certifikovaného jako BIO lněné semínko. Lněná vláknina charakteristické jemně oříškové vůně a chuti dobře snáší vysoké teploty. Vaznost vody až 1:7 nebo tuku až 1:4 k váze vlákniny. Do masných výrobků se přidává 1 - 2 %, do paštik, jaternic a vařených výrobků 0,5 - 1 %. Zvyšuje roztíratelnost, zlepšuje strukturu a konzistenci, snižuje vznik tučné příchutě a vytavování tuku. Do tepelně neopracovaných masných výrobků se přidává 0,5 až 1 % na kg syrového díla, snižuje aktivitu vody na počátku zrání, optimalizuje zrací proces, snižuje hmotnostní ztráty, zvyšuje konzistenci a výrazně snižuje dobu sušení. Do polotovarů se dává 1 – 2 %. Přidává se až před koncem míchání. dávkování : 5 - 20 g / kg díla Kvalita od českých výrobců To je originální řada koření, přísad a směsí CLASSIC LINE. Naši technologové se spojili, aby společně vyvinuli produkt nadstandartní tuzemské kvality. Vyzkoušejte ho i vy. Řada CLASSIC LINE navazuje na dlouho tradici vysoce kvalitního českého řeznictví a uzenářství. Poctivé výrobek od Čechů pro Čechy vznikl za jediným účelem – usnadnit Vaši výrobu. Spolehlivost a stálost dodávaného koření jsou naše priority. Objem výroby roste a udržet vysokou kvalitu masných výrobků není jednoduchý úkol. Kořenící směsi musí uspokojit potřeby náročného zákazníka, a proto jsme při vývoji sestavování řady CLASSIC LINE brali ohled i na výrobu směsí bez „Éček“, glutamátu, barviv nebo alergenů, které jsou označeny zkratkami OE, OG, OF a OA. Úcta k tradici, preference maloobchodních zákazníků a řeznické know-how jsou základní stavební kameny řady CLASSIC LINE, kořenící směsi pro živnostenské dílny, střední provozy i největší podniky masného průmyslu.