Bastra Bastramat B 1200 A-UF

Inteligentní varná a udící komora BASTRAMAT 1200 A-UF s funkcí vybarvení, sušení, uzení, vaření, vaření s Delta T, pečení, zrání, rozmrazování. topné médium - plyn udící médium - bukové štěpky HBK 750/2000 Konstrukce zařízení: komora je vyrobena jako kompaktní, celosvařená skříň, což výrazně prodlužuje její životnost a dává celé konstrukci značnou tuhost. Je zkonstruována výhradně z nerezové oceli, včetně vysoce kvalitních prvků kování dveří. Praktické otevírací okénko ve dveřích udírny umožňuje kontrolu procesu bez jejich otevření, a tím i úsporu energie. Kouřové klapky jsou ovládané servomotory zajišťujícími vysokou funkční spolehlivost, přesnost nastavení a jejich bezhlučný chod. Extrémně tichý provoz udíren Bastramat je vyřešen použitím speciálního oběžného kola ventilátoru s klidným chodem, avšak vysokým výkonem. Řídící mikroprocesor BASTRA PROFI 700: ke spolehlivosti a vysoké užitné hodnotě přispívá i řídící mikroprocesor Bastra PROFI 700 s Touch-screen technologií, 7" panelem a velmi jednoduchým intuitivním ovládáním. Umožňuje uložit 99 programů sestávajících až ze 20 kroků. Všechny počítače obsahují řízení teploty komory, teploty jádra, regulaci vlhkosti, růst teploty podle delta T, předvolený čas pro posunutý začátek práce, dobu procesu, opakovací funkci a mnohé další. Mikroprocesor je vybaven paměťovou kartou pro přenos a záznam dat o tepelném opracování pro systém HACCP. UF technologie uzení: Vyvíječ kouře s UF technologií výroby a přivádění kouře do komory zajišťuje středně intenzivní kouřové aroma a excelentní barvu výrobku. UF technologie využívá 90% recirkulaci kouře, snižuje spotřebu pilin a je velmi šetrná k životnímu prostředí. Intenzivní a rovnoměrné sušení je základním předpokladem dokonalého výsledku při minimálních ztrátách v průběhu tepelného opracování. Automatický mycí program: automatické pěnové vysoce efektivní čistící zařízení udírny, udírenského vozíku a kouřového potrubí s rozstřikováním mycího prostředku stlačeným vzduchem je velmi úsporné ke spotřebě čistícího prostředku, vody i energie. Volitelné vybavení: udírenský vozík integrovaný chladící systém pro fermentované výrobky integrovaná chladící sprcha (ve spojení s aut. otevíráním dveří) automatické otevírání dveří po ukončení procesu výklopný nájezd vozíku (při velkých nerovnostech podlah) katalytické spalování kouřových zplodin KN 40 Profinet - datové připojení a záznam dat HACCP