- dobrá kyslíková bariéra
- dobrá přilnavost k masu
- dobrá potiskovatelnost
- mohou být namáčeny před použitím
- středně dlouhá doba údržnosti naplněných výrobků
- netvoří rosolové kapsy
- vysoká mechanická pevnost
- bezpečné klipsování a plnění
- vysoká smrštitelnost
- možnost věnčení
- vysoká elasticita
- tepelná a tvarová odolnost
- výrobek neztrácí chuť, barvu a hmotnost