Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků a novinky od našich dodavatelů ;-)
Křehká pečená vepřová žebra jsou lahůdkou, která se hodí na rodinný oběd i víkendové grilování s přáteli. Díky pomalému pečení v troubě a domácí BBQ omáčce / nebo hotové Gastro line marinádě získáte maso, které se rozpadá od kosti, a glazuru s dokonale vyváženou chutí.
Objevte moderní pojetí skandinávské klasiky, kde se jemnost, svěžest a šmrnc snoubí v elegantním předkrmu. Tradiční chuť kopru, hořčice a marinovaného lososa se proměňuje v lehkou, chuťově vyváženou delikatesu s překvapivou texturou a intenzivní chutí – ideální pro tapas, kanapky i slavnostní menu.
Hovězí ořech, známý také pod anglickým názvem knuckle, ball tip, tip roast či tip steak, je výběrový kus masa ze zadní části hovězí kýty. Jedná se o libový a pevný sval s minimálním mramorováním, který nabízí skvělou kombinaci křehkosti a bohaté chuti. Při správné přípravě vytvoříte delikátní steak z ořechu, který překvapí svou šťavnatostí a jemností.
Rebarbora je skvělá sezónní surovina, která si rozhodně zaslouží víc pozornosti. Je lehce nakyslá, osvěžující a v kuchyni s ní můžete kouzlit mnoha způsoby, od vynikajícího koláče až po domácí sirupy. V tomhle článku se dozvíte, jak rebarboru správně sklízet, zpracovat i efektivně využít.
Vůně uzeného masa evokuje vzpomínky na domácí zabijačky a tradiční českou kuchyni. Dnes však ne každý má možnost udit maso klasickým způsobem. Naštěstí existuje řešení: tekutý kouř, který dodá pokrmům autentickou uzenou chuť bez potřeby udírny.
Zbyly vám po víkendu buřty a nevíte, co s nimi? Buřtguláš je osvědčená klasika, která zasytí a k jejíž přípravě si vystačíte se základními surovinami, jedním hrncem (nebo kotlíkem) a asi hodinou času.
Chřest je králem jarní kuchyně, který si vydobyl místo nejen na slavnostních tabulích, ale i v běžných receptech milovníků čerstvé zeleniny. Jak ho správně připravit, aby vynikla jeho delikátní chuť a křupavá textura? Staňte se hvězdou kuchyně s našimi tipy na recepty s chřestem!
Mleté maso patří k nejuniverzálnějším surovinám v kuchyni. Ať už připravujete rychlý oběd ve všední den, nebo slavnostní večeři pro celou rodinu, s mletým nikdy nešlápnete vedle. Dá se připravit na nespočet způsobů, různě kořenit, kombinovat s přílohami nebo zapékat. V tomto článku najdete tipy, jak si mleté maso připravit, čím ho dochutit, i oblíbené recepty s mletým masem pro malé i velké jedlíky.
Uzení ryb je osvědčený způsob konzervace, který zároveň dodává masu nezaměnitelnou chuť. V domácích podmínkách lze udit různé druhy ryb, přičemž mezi nejoblíbenější patří uzený pstruh, kapr, losos, sumec a máslová ryba (pamakrela temná). Každý druh masa vyžaduje pro vyuzení specifický přístup, ale základní principy zůstávají podobné.
Obložené chlebíčky jsou stálicí české gastronomie. Ať už je připravujete na oslavu, Silvestra, nebo jen tak na chuť, základem je kvalitní veka a nápadité zdobení. Přinášíme osvědčený recept na domácí veku a 16 tipů, jak chlebíčky ozdobit – od tradičních verzí po moderní zdravé varianty.
Buchta do jitrnic, známá také jako zabijačková buchta, je tradiční součást české domácí zabijačky. Nejde o sladký moučník, ale o slané pečivo, které tvoří základ jitrnicové náplně spolu s masem a kořením. Připravuje se několik dní předem, aby proschla, a svou chutí i strukturou dokonale doplňuje zabijačkové speciality. V článku najdete nejen podrobný recept, ale i praktické rady.
Pancetta podle Těhotnýho kuchaře je voňavá, kořeněná slanina z bůčku, kterou si zvládnete připravit doma pomocí zracího sáčku. Stačí pár surovin, trochu trpělivosti a odměnou vám bude italská klasika plná chuti.
