Najdete zde především osvědčené recepty – od profesionálních postupů až po srozumitelné návody pro každého. Nechybí ani novinky z MASO-PROFITu, příběhy zákazníků a aktuality od našich dodavatelů.
Nože Giesser jsou po celém světě známé kvalitou svých čepelí i rukojetí. Německá značka má ve svém portfoliu kuchařské a řeznické nože všech velikostí a různorodých provedení. Patří mezi ně i speciální prémiové nástroje, které mohou posloužit jako vyjímečný dar pro rodinu a blízké. Pojďme se podívat na několik svižných tipů pro jejich údržbu.
Kvalitní pracovní obuv je základní součást výbavy v potravinářských provozech. Dánská společnost SIKA už 150 let pracuje na tom, aby na trh dodávala boty, které pracovníkům zajistí dvě nejdůležitější věci pro podávání nadstandardních výkonů – pohodlí a bezpečí. Soustředí se přitom na přímou spolupráci s koncovými uživateli. Boty SIKA v práci používá i tým zaměstnanců MASO-PROFITu, a to jak ve skladech a servisech, tak v kancelářích.
Umět o sobě dát vědět. Tato schopnost je extrémně důležitá v každé oblasti lidského života a v podnikání ještě o něco víc. Jak mohou řeznictví využít internet k sebepropagaci, a tím i k vyšším ziskům?
Systém barevného kódování je účinný způsob, jak postupovat při úklidu potravinářských provozů. Jeho cílem je zabránit takzvané křížové kontaminaci. Barevně rozlišené úklidové nástroje v součinnosti s dalšími postupy brání přenosu bakterií, a zajistí tak nezávadnost suroviny. Vyzkoušejte konkrétní tipy pro zavedení barevného kódování ve vašem provozu.
Pan Masorád je řezník. Své povolání i podnikání převzal po svém otci pocházejícím z řeznické rodiny s dlouhou tradicí. Teď by si ale rád zařídil novou prodejnu. A od toho je tu MASO-PROFIT. V pražských Hrdlořezech totiž máme studio, ve kterém prezentujeme ucelený výběr ze sortimentu pro prodejny a do jejich zázemí.
Výrobky společnosti Rational se za dobu její existence staly žádanou výbavou kuchyní po celém světě, na trhu jich je přes jeden milion a denně se v nich připraví na 140 milionů pokrmů. Německá společnost se díky tomu stala světovým lídrem v prodeji konvektomatů.
Jsou všude kolem nás. Viry, bakterie, plísně a další choroboplodné zárodky. Jak proti nim efektivně bojovat? Jeden z nejúčinnějších a zároveň nejelegantnějších způsobů je použít ultrafialové záření se zkratkou UV-C. Tato spolehlivá technologie se v boji proti různorodým mikroorganismům využívá při čištění vody, vzduchu a povrchů nejen v potravinářství.
Ve vzduchu je cítit příjemné napětí. Dva srnci, daněk a tříletý kanec čekají v chlaďáku až příjdou na scénu. MEAT-LAB ovládl filmový štáb a cvakání foťáků je slyšet z každého kouta. Nože se blýskají. Hoří poslední cigarety. Mechanická ruka navěšuje zvířata na dráhy a výrobnou letí výkřik „Akce!“. Podívejte se, jak jsme se poprali se zvěřinou.
Mezi lidmi roste poptávka po kvalitních lokálních produktech a zvěřina není výjimkou. To přispívá k chuti zpracovatelů budovat si vlastní bourárny, kde můžou maso zpracovat a prodat. Co všechno zařízení takové malé bourárny obnáší a čím se liší od velkých provozů? Jedná se o řeznické know-how, ze kterého mohou čerpat také myslivci, kteří stojí o to bourat si vlastní úlovky sami.
Vítejte v našem showroomu, kde Vám ukážeme a předvedeme tu nejmodernější technologii v oblasti gastronomie. Tento prostor využíváme pro prezentaci produktů a také poradenskou činnost. Navštivte nás jen tak, nebo se přijďte podívat na vaření.
Společnost Maschinenfabrik Seydelmann KG už přes 170 let vyvíjí řezačky, kutry a míchačky pro výrobce všech velikostí, na které je radost i jenom pohledět. Německá firma založená v roce 1848 klade při vývoji strojů na zpracování potravin důraz na kvalitu materiálu, technologii a konstrukci.
Nože je potřeba udržovat ostré. MASO-PROFIT proto nabízí profesionální broušení nejen samotných nožů, ale i celých řezných složení. V hrdlořezském servisu se touto službou zabýváme už nějaký ten pátek. Pojďte se s námi podívat, jak takové broušení vypadá v praxi.
