Najdete zde především osvědčené recepty – od profesionálních postupů až po srozumitelné návody pro každého. Nechybí ani novinky z MASO-PROFITu, příběhy zákazníků a aktuality od našich dodavatelů.
Hovězí párky mají výraznou masovou chuť a při správné výrobě také jemnou, kompaktní strukturu. Připravte je podle řeznické receptury na 20 kg díla. Ukážeme si přípravu spojky, správné kutrování s ledem, plnění do střev i celý postup zasušení, zauzení a tepelného opracování.
Porchetta je pořádný kus vepřového – šťavnatý bůček, voňavé bylinky, česnek a dokřupava vypečená kůže. Ukážeme vám, jak maso správně ochutit, pevně zarolovat a svázat, aby při pečení drželo tvar. Nechybí ani řeznické tipy pro šťavnaté maso a pořádně křupavou kůrku.
Jak udělat domácí tatarku, která je hustá, krémová a chuťově výraznější než kupovaná? Základem jsou žloutky, kvalitní olej, hořčice, nakládané okurky a pár dalších surovin. Ukážeme vám jednoduchý postup od vyšlehání majonézy až po finální dochucení hotové tatarské omáčky.
Pumpkin Spice Latte voní skořicí, dýní a podzimem. Oblíbenou kávovou specialitu přitom nemusíte hledat jen v kavárně. Ukážeme vám, jak připravit krémové dýňové latté doma, jaké koření použít a co udělat, aby mělo krásnou pěnu a vyváženou chuť.
Hledáte recept na poctivou šunkovou pěnu? Ukážeme vám profesionální řeznický postup od přípravy hřbetního sádla a skrojků přes správné kutrování až po plnění a tepelné opracování. Výsledkem je jemná, hladká a dobře roztíratelná šunková pěna ideální na chlebíčky i čerstvé pečivo.
Oblíbený masný výrobek, který je charakteristický svým výrazným česnekovým aroma. V nabídce českých výrobců se objevuje v různých variantách a nachází široké uplatnění ve studené kuchyni.
Telecí paštika pochází z francouzské gastronomie, která významně ovlivnila podobu moderních paštik a terin.
Telecí párky jsou jemnější než klasické vepřové nebo hovězí párky. Jsou světlejší barvy a jejich chuť je delikátní.
Hospodská dršťková polévka patří mezi klasiky české kuchyně, které si získaly oblibu svou výraznou chutí a poctivým základem. Připravte si tradiční recept z hovězích drštěk, jíšky a silného vývaru, který zahřeje i dokonale zasytí.
Vinná klobása získala svůj název podle bílého vína, které se do ní přidává. Víno dodává klobáse nezaměnitelnou vůni a jemnou chuť a pomáhá udržet maso šťavnaté.
Poctivá česnečka patří mezi nejoblíbenější české polévky. Díky výrazné chuti česneku, bramborám, domácímu vývaru a sýru příjemně zahřeje a zasytí. Vyzkoušejte osvědčený recept inspirovaný domácí kuchyní našich babiček, který zvládne připravit opravdu každý.
Krušnohorská klobása vychází z tradic horského uzenářství, kde byly trvanlivé uzeniny nezbytnou součástí jídelníčku. Vyzkoušejte osvědčený recept s kvalitním vepřovým masem, výrazným kořením a řízeným zráním, díky kterému získá plnou chuť i pevnou strukturu.
