<iframe frameborder="0" height="349" src="//www.youtube.com/embed/VQrdMUpjtoI?wmode=transparent&jqoemcache=TwEya" width="425"></iframe></div> <p>Úlovky k nám dorazily z <a href="https://masoprofit.cz/blog/navstivili-jsme-farmu-doupov">farmy Doupov</a> dva dny předem. Sice už ne po vlastních, i tak nám ale udělaly radost. Do natáčecího dne jsme je uskladnili v chladicím boxu v zázemí <a href="https://masoprofit.cz/blog/meat-lab-raj-vsech-rezniku">MEAT-LABu.</a> Všechno ostatní potřebné vybavení už tam je, a tak nezbývalo než brousit nože a těšit se.</p> <p>Filmaři jsou na místě a na plac doráží i myslivecká delegace. Jejich zkušenosti s dělením zvěře se budou hodit. Nejdříve se točí atmosféry v samotném prostoru a pak už přichází na řadu stahování ve visu. Nejdříve jdou na řadu srnci, následuje daněk a divočák. Pohyby jsou precizní a kůže v mžiku letí do nádoby na odpad.</p> <p>Cílem je natočit edukační video pro všechny, kteří si budou chtít bourat úlovky ve vlastních malých bourárnách. Plně vybavený předváděcí prostor je proto jako dělaný. Výsledná série videí bude postupně k vidění na <a href="https://www.youtube.com/channel/UC-xU16n4kzRxom38FkMf50g">youtube kanále MASO-PROFITU</a>, a to vedle další produkce ze světa zpracování masa, gastra a potravinářství obecně.</p> <p><img alt="Výsledek najdete na youtube kanále MASO-PROFIT. " src="/storage/images/admin/210304.jpg" /></p> <p>Zkušení řezníci se přesouvají k bourárenskému stolu a pokračují v práci. Přitom všechno s grácií profesionálních herců komentují na kameru. Nešetří přitom tipy i vtipy a zvířata se jim přitom pod rukama mění na jednotlivé části jako hřbet nebo kýta. Ve speciálně označené popelnici končí přes 60 kilogramů odpadu.</p> <p>Přichází čas oběda. Objednáváme si pizzu. Všechno přece nemusí být jen o mase. Brzy se ale znovu začíná točit a tentokrát přichází na řadu výroba. Zkušený technolog do zvěřinových klobás přidává mimo jiné i koření od našich značek <a href="https://masoprofit.cz/blog/jak-ziskat-chut-do-zivota-mame-3-reseni">Nature a Classic line</a> a používá speciální <a href="ean:859235561654">kořenicí směs</a> pro zvěřinu<strong><a href="ean:859235561654">.</a> </strong>K výrobě klobás bylo už předem potřeba připravit ingredience a nakrájet deset kilo cibule. Slza ukápla.</p> <p>Klobásy vypadají skvěle a vypadá to, že zájemců o ochutnání bude dost. K jejich výrobě se použila řezačka masa <a href="ean:5410115">La Minerva</a> a narážka. Oba stroje jsou v MEAT-LABu běžně vystavené a kdokoli si je může prohlédnout, stejně jako nože, sanitační výbavu značky Vikan a dráhy se zmiňovanou mechanickou rukou, která výrazně usnadňuje manipulaci s kusy.</p> <p><img alt="Natáčení trvalo celý den." src="/storage/images/admin/210307.jpg" /></p> <p>Nakonec přichází na řadu vaření na pánvi Rational. Chystá se zvěřinový guláš a vniveč tak nepříjde ani trochu masa ulovených zvířat. Zvěřina kromě nezaměnitelné chuti vyniká také svými nutričními vlastnostmi. Možná i proto je o guláš mezi zaměstnanci tak velký zájem.</p> <p>Venku se ještě dotáčí záběry, mimo jiné v autě. Den pomalu končí a MEAT-LAB je potřeba pořádně umýt a uklidit. Akce probíhala od časných ranních hodin až do večera. Všichni se těší, až uvidí výsledek. Pocit dobře odvedené práce ale už mám teď. Zhasínáme.</p> <p><img alt="Točilo se v MEAT-LABu v pražských Hrdlořezech. " src="/storage/images/admin/210305.jpg" /></p> <p><img alt="Dbali jsme i na sanitaci a vhodnou obuv. " src="/storage/images/admin/210306.jpg" /></p>
