Vykosťovací nůž se silnou šestnácticentimetrovou leštěnou čepelí z chrom-molybdenové oceli vytvrzené na 56 – 57 stupňů tvrdosti podle Rockwella. Kvalitní rukojeť ze dřeva Kotibé umožňuje pevný a pohodlný úchop.
GIESSER je světový lídr ve výrobě nožů a příslušenství pro potravinářský průmysl a gastronomii. Produkty německé společnosti se vyznačují vynikajícím zpracováním za použití prvotřídních materiálů.