Yaxell Japan Nůž RAN PLUS filetovací 230mm

Krájení bez trhání a pilování

RAN PLUS filetovací nůž 230 mm 刺身 má mimořádně dlouhou a úzkou čepel, která  umožňuje krájení velmi tenkých plátků bez trhání či pilování. Je to ideální nůž pro přípravu sushi a sashimi. Tento nůž se snadno vyrovná s většími kusy masa i zeleniny a je nezbytným doplňkem kuchyně každého milovníka japonské kuchyně. Tento nůž používá také Richard Tomáš – mistr světa v sushi.

Proces výroby japonské damaškové oceli

Proces výroby damaškové oceli vychází z tradiční japonské techniky pro výrobu samurajských mečů. Výroba spočívá ve spojení velmi tvrdé vysokouhlíkaté oceli a houževnaté nízkouhlíkaté, které se opakovaně překládají. Následuje opakované zahřívání a šokové zmražení čepele. Výsledkem je mimořádně tvrdá a současně houževnatá ocel, která má dokonalé ostří a nikdy nekoroduje. Středová ocel VG10, s tvrdostí 60-61 HRC, zajišťuje výjimečnou odolnost a dlouhotrvající ostrost nože.

Jedinečná kresba nože

Japonské nože Yaxell jsou z damaškové oceli. Proto když se na závěr čepel opískuje, díky odlišné tvrdosti dojde k odhalení krásné kresby střídajících se vrstev oceli. Řada RAN PLUS má celkem 69 vrstev damaškové oceli, díky čemuž každý nůž získává svůj jedinečný vzor. Neexistují dva nože, které by byly stejné, proto je každý nůž jedinečný a jedině váš!

Rukojeť z micarty

Micarta je extrémně odolný a zároveň lehký materiál s trvanlivostí desítek let. Na rozdíl od dřeva neabsorbuje vodu, ani nepobírá pachy a není potřeba se o něj jakkoli starat. Rukojeť z micarty nabízí vynikající ergonomii a pevný úchop, i když máte vlhkou či mastnou ruku. S čepelí je spojena nekorodujícími nýty.

Ruční gravírování japonským mistrem

Na každém noži jsou ručně vygravírovány znaky „超多層鋼“, které znamenají  “více vrstvá ocel”. Gravírování dodává každému noži jedinečný charakter a je odrazem odedávna ceněné japonské zručnosti, která vyžaduje léta praxe.

Více než jen partnerství

Se společností Yaxell mámé už léta nadstandartně přátelské vztahy a pravidelně se setkáváme, nejčastěji v japonském městě Seki, které je jejím sídlem. Seki je srdcem japonského nožířského průmyslu a celé nožířské tradice. Každoročně se zde také koná festival nožů tzv. Hamono matsuri 刃物まつり

Hlavní benefity a použití:

• Ostrý a odolný: Díky tvrdosti ~61 HRC a špičkové oceli VG10 si nože Ran Plus udržují ostrost vyjímečně dlouho.
• 20 let záruka: Na všechny nože Yaxell poskytujeme 20letou záruku, což potvrzuje výjimečnou životnost nože i při intenzivním používání.
• Krásný vzhled a ruční gravírování: 69 vrstev oceli dodávají noži krásný vzhled a ruční gravírování podtrhuje jedinečnost nože.
• Univerzální využití: Nože Ran Plus jsou dělané jak pro profesionální kuchaře, tak pro lidi, kteří chtějí mít doma kvalitní vybavení. Svou kvalitou uspokojí jak profesionální kuchaře, tak náročné domácí kuchaře hledající spolehlivý pracovní nástroj.

Doporučené použití a péče o japonské nože Yaxell:

• Japonské nože Yaxell používejte pouze na krájecím prkénku
• Nože nepoužívejte ke krájení zmražených potravin.
• Japonské nože nejsou určeny na krájení masa s kostí.
• Nůž po použití očistěte vodou a otřete suchou útěrkou.
• Nože nemyjte v myčce na nádobí.
• Nože vždy ukládejte mimo dosah dětí.

Balení:

Každý nůž je dodáván v dárkové kazetě, kterou zároveň můžete použít jako pouzdro na nože.